Eu coloquei meu nariz na produção de perfumes com um arquiteto que virou perfumista cujos perfumes carregam uma história de tempo e espaço.
O perfume sempre me intrigou. E não só por causa do efeito melancólico que tem quando uma mulher habilmente perfumada se aproxima, mais do que isso, eu sempre me perguntei como é difícil criar um perfume e que tipo de habilidades nasais seriam necessárias. E certamente há paralelos com a fabricação de perfumes e degustação de vinhos, pois muitas vezes acho que grandes vinhos são definidos mais por seus aromas do que por seus sabores.
Então, quando entrei em contato com Carlos Huber, senti uma boa oportunidade de aprender algo,
Huber, 32 anos, é um arquiteto mexicano especializado em preservação histórica, há um ano e meio fundou sua própria empresa, a Arquiste, para criar uma linha boutique de perfumes. O desejo de Huber era criar fragrâncias que contassem uma história, em vez de apenas criar uma marca, e seu foco é cada vez mais reconhecido na indústria de perfumes. Huber acha que um perfume deve contar a história de um tempo e um lugar, como o tipo de história que um grande vinho pode contar.
“No tribunal de Versalhes, as pessoas lavavam suas camisas com água de rosas e a estufa laranja [tornou-se importante]”, disse Huber. “Pesquisei como óleos aromáticos e outras plantas foram enviados e entraram em contato e atravessaram diferentes culturas. e eu queria criar uma fragrância que invocasse essa confluência.
“Afinal, um perfume é algo da terra, como vinho. Há maceração e amadurecimento durante o processo de fabricação de perfumes, como com o vinho”, disse Huber, que também se dedica ao vinho enquanto vive em Bilbao, na Espanha, por um curto período de tempo. “As pessoas cultivam coisas e há culturas por trás do que fazem. Quando você cria algo bonito, você pode ver que ele invoca algo em outras pessoas. É sensual “, disse Huber. Tirar algo da terra e depois vê-lo digerido pelos sentidos é muito poético. “
Enquanto percoramos os componentes e terminamos as misturas das várias fragrâncias de Huber, perguntei-lhe sobre o vinho. Primeiro, qual é o quarto para um perfumista descrever perfumes. Um jornalista de vinho pode dizer que cheira a cerejas ou groselha, mas ninguém analisa os compostos organolépticos do vinho para ver o quão preciso é o autor do vinho. E o cheiro de cereja de uma pessoa pode ser o groselha de outra pessoa. Consistência é importante, mas há um espaço embutido para manobra para o autor do vinho Existe o mesmo tipo de margem para um perfumista?
“Há espaço para manobra, é claro”, disse Huber. O óleo de gardênia não pode ser extraído naturalmente, então você tem que criar uma composição que invoca uma gardênia. Neste caso, a habilidade do perfumista entra em jogo. Há famílias de aromas (amadeirados, florais, frutados) que são básicos e absolutos e a maioria das pessoas concorda com eles. Mas à medida que você refina essas famílias para fragrâncias específicas, há subjetividade. Afinal, perfume não é natural. É criado por uma pessoa Portanto, deve haver espaço para manobras nesse processo criativo. “
Achei interessante que Huber chamou o processo de “antinatural”, embora alguns dos componentes dos perfumes sejam extratos naturais. Existem fragrâncias mais naturais ou apenas ingredientes naturais?Os puristas considerariam as fragrâncias sintéticas automaticamente de menor qualidade?
“Sim, na verdade, há um grupo de pessoas que se recusam a usar sintéticos em seus perfumes. Mas, na minha opinião, alguns sintéticos são melhores que os naturais”, disse Huber. “Alguns sintéticos não são alergênicos, por exemplo, o que é uma vantagem para algumas pessoas. Além disso, não extrai – e, portanto, esgota – certos recursos naturais que poderiam ser particularmente valiosos ou raros. E se você usar apenas extratos naturais, seu produto final pode não ser consistente ou pode não ser capaz de entregá-lo com frequência. Suponha que um determinado extrato que você usa vem de uma determinada fonte ou origem e tem uma colheita ruim ou está ficando sem bateria por um ano. tem extrato de jasmim puro para trabalhar, mas nem sempre você pode obtê-lo da qualidade que você quer. Qualidade é qualidade. E há sintéticos de boa e má qualidade, bem como extratos naturais de boa e má qualidade. “
Mas como você aprende perfumes? Aparentemente, você aprende vinhos da mesma forma: tentando (ou neste caso sentimento) e, em seguida, desenvolvendo um léxico ou vocabulário com o qual descrever o que seu senso lhe diz.
“Trabalhei com um perfumista que me disse para nunca descrever um aroma especificamente, mas para descrevê-lo em termos do que me lembrou. Esse processo me ajudou a aprender, em vez de tentar corrigir detalhes”, disse Huber.
Ao criar uma linha, huber conta com referências históricas. Huber realizou um projeto de tese em um convento histórico na Cidade do México, famoso pelos bolos que as freiras vendiam ao público. desenvolver seu plano de restauração, feltro de gesso, argila e vigas em Vista de Huber, entre outros. Essa inspiração deu origem à Anima Dulcis, perfume que utiliza elementos como o cacau absoluto (cheiro de óleo de avelã, com nota de conhaque), cravo (medicinal), gergelim (branqueado, empoeirado e papiro) e cominho (coentro, com nota picante e dramática). Combinada, a fragrância assume um visual masculino (Huber considera todas as suas fragrâncias unissex), com notas de cravo-da-laranja, madeira de cedro e bálsamo muito parecido com um bolo recém-quente.
O exercício de misturar componentes individuais em uma mistura mais complexa é um paralelo fácil de ver, mas não menos dramático, ao vinificação, que é perceptível em todos os perfumes da linha Huber, talvez mais em sua Flor e Canção, homenagem de Huber a um floral. celebração da cultura asteca. Dois extratos naturais são encontrados em extremidades opostas do espectro aromático: nardo mostra uma nota de pó de ceps; tem um lado picante, quase ácido e amargo. Dois sintéticos, acetona gernilica e acetilpirazine também são picantes à sua maneira, com acetona mostrando um toque de verniz com notas picantes de pera e limão, enquanto a pirazina cheira como um taco recém-aquecido A mistura final, no entanto, é notavelmente floral e elegante, decididamente feminina, sem ângulos e com notas macias de rosas e outras flores.
“Por conta própria, alguns componentes podem parecer picantes ou duros, mas como uma mistura, eles trabalham juntos. Os componentes empurram uns aos outros, a acetona empurra o nardo para uma nota mais floral, por exemplo”, disse Huber.
Para descrever um vinho, poderia dizer raspas de limão, coalhada de limão ou polpa de limão para evocar a sensação do vinho, mas o vinho bate tanto na língua quanto no nariz. Eu me encontro descrevendo alguns dos aromas em termos mais táteis: picante, doce. , ácido perguntei a Huber se ele estava errado em pensar no aroma como uma textura.
“De jeito nenhum”, disse ele. Eu sempre penso em aromas como texturas. Há a experiência geral do perfume, como com o vinho. Algumas fragrâncias são lineares e iguais no final como no início. Outros, vão para cima e para baixo e são mais dramáticos. A fabricação de um perfume consiste na construção de uma composição ou estrutura, e deve invocar a sensação tanto quanto ela entrega um perfume. “
Talvez minha fragrância favorita da linha Huber fosse Boutonnyre No. 7, que ele descreveu como seu desejo de oferecer a fragrância floral mais masculina que ele poderia pensar.
“Um boto de botão na lapela de um homem é uma imagem bonita”, disse Huber. “E pense em como os ilhós eram comuns ao mesmo tempo, e como teria havido competição entre as pessoas para mostrá-los. Como um quarto se sentiria com uma reunião?de pessoas onde os homens os usavam?
A fragrância me encaixa perfeitamente: com notas de lavanda, tangerina, bergamota e madressilva, minha descrição poderia ter sido confundida com um vinho. O aroma me fez desejar um copo deliciosamente puro e crocante de Chenin Blanc. E talvez uma prova categórica desse perfume, em vez do sabor, seja o aspecto mais poderoso de um grande vinho.
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