O Instituto Culinário da América está recorrendo ao vinho para ajudar a financiar bolsas de estudo. A nova série Continuum Great American Winemaker será produzida por um enólogo americano diferente a cada ano e criada exclusivamente para o ensino médio, que tem campi em Hyde Park, Nova York e St. . Helena, Califórnia.
Cada saída da série Continuum se concentrará em um estilo particular de vinificação. A primeira safra proposta, o Continuum de 1997 (994 caixas), que marcou 82 pontos na escala wine spectator de 100 pontos, foi criada por Tim Mondavi. uma mistura de Sangiovese, Zinfandel e Merlot cultivada na Califórnia, entre outras, e é feita em um estilo italiano do Velho Mundo. O Continuum de 1998 (600 caixas, 93 pontos), também disponível para venda no varejo, é um cabernet sauvignon estilo Rutherford, projetado por Michael Honig da Honig Vineyard and Winery. A próxima oferta, Pinot Noir 1999, será produzida por Gina Gallo.
- O Instituto de Culinária planeja usar parte do dinheiro de vendas do Continuum para ajudar os alunos a aprender mais sobre vinho.
- Os alunos da escola.
- Que podem estudar para se tornarem chefs.
- Gerentes de restaurantes.
- Varejistas de vinhos e muito mais.
- Receberão bolsas de estudo para fazer aulas de vinho no campus do Instituto Napa Valley.
As garrafas contínuas custam US$ 75 e estão disponíveis nas lojas do campus do ensino médio ou ligando para o Instituto Culinário pelo telefone (707) 967-2303.
Verifique as probabilidades da série Continuum.