Não havia dúvida sobre o sentimento predominante compartilhado por enólogos e produtores que participaram do Simpósio Internacional Sauvignon Blanc em Lake County, Califórnia.
“Ouso dizer que sauvignon é a variedade mais melhorada do Novo Mundo”, disse Fred Brander, proprietário e enólogo da Brander Vineyard, no Vale de Santa Ynez, na Califórnia.
O simpósio, realizado de 7 a 8 de maio no Konocti Harbour Resort
A maioria dos mais de 70 participantes veio do Condado de Lake e outras partes da Califórnia. Havia também um pequeno contingente internacional, incluindo Tony Bish, enólogo da vinícola Sacred Hill em Hawkes Bay, Nova Zelândia, e Didier Dagueneau, que se refere a Pouilly-Fumé no Vale do Loire, na França.
O momento do evento era ideal. Após anos de status de segunda classe na Califórnia, as uvas Sauvignon Blanc estão agora prestes a superar Chardonnay em seu preço médio por tonelada em todo o estado, em grande parte devido a um excesso de oferta de uvas Chardonnay, resultando em quedas significativas de preços para esta cepa. Mas o sauvignon blanc também ganhou popularidade à medida que os consumidores recorrem a vinhos refrescantes e amigáveis com níveis moderados de álcool.
Apesar da perspectiva mais otimista dos enólogos da Califórnia, a maioria concordou que muito ainda estava para ser feito. “Acho que ainda não sabemos o que sauvignon blanc pode ser aqui”, disse Mark Burch, enólogo da Wildhurst Vineyards, no Condado de Lake. Eu adoraria ver um vinho que podemos beber agora e evoluí-lo para torná-lo mais complexo em cinco anos.
O ponto foi bem levado, especialmente à luz de duas ofertas impressionantes de Didier Dagueneau, Pure Blood 1996 e Flint 1998. “A diferença era bastante óbvia para a maioria dos vinhos da Califórnia”, observou Brander.
É difícil comparar vinhos produzidos em diferentes regiões, mas Brander sugeriu que o sauvignon blanc da Califórnia poderia melhorar se os produtores adotassem algumas das técnicas de produção usadas no Loire para maximizar a concentração e intensidade.
“O futuro na Califórnia será uma maior densidade de plantio, menos culturas por cepa e a escolha de locais com solos menos férteis que [naturalmente reduzem os rendimentos] e dão mais intensidade e mineralidade”, disse Brander, que consistentemente faz um dos melhores sauvignon blanc. Califórnia. ” A maior diferença entre o Loire e aqui é o nosso [maior número de] livros por cepa. Não temos quase a intensidade nas uvas. “
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Leia a edição de 31 de maio do Wine Spectator para o último relatório de degustação de Daniel Sogg na Califórnia Sauvignon Blanc.
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