A nova denominatorzione di Origine Controllata e Guaranteea de Soave (DOCG), a maior denominação de vinhos da Itália, não se aplicará à famosa região vinícola branca do nordeste da Itália até a safra de 2002. Embora o governo italiano tenha aprovado o docg em 14 de julho, os produtores de vinho soave disseram que não poderiam aplicar as novas regras a tempo para a safra deste ano.
O Soave Superiore DOCG pretende ser um avanço na designação soave DOC existente e tem como objetivo incentivar os produtores a reduzir a quantidade e melhorar a qualidade de seus vinhos.
- A área de Soave DOCG cobre mais de 11.
- 100 acres nos aproximadamente 15.
- 500 acres de Soave DOC.
- Que atualmente é o maior DOC da Itália.
- Os vinhos brancos secos da denominação são feitos principalmente com a variedade de uva Garganega de alto rendimento.
Para colocar a nova designação DOCG em seus rótulos, as vinícolas devem reduzir os níveis de produção do máximo atual de 100 hectolitros por hectare (5,7 toneladas por acre) para 70 hectolitros por hectare (4 toneladas por acre) e aumentar a densidade de suas plantações. .
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