Enquanto a colheita de azeitonas toscanas está em pleno andamento no momento, as fazendas na área de Chianti Classico ganharam o direito de levar uma Designação de Chianti Classico em seus azeites extra virgem, assim como alguns vinhos podem ser rotulados com o nome de Chianti Classico. Neste outono, o governo italiano aprovou um novo Chianti Classico DOP (Denominazione di Origine Protetta) para uso por fabricantes de outros produtos famosos da Toscana.
“A vantagem de receber a designação DOP, além de seu prestígio, é a garantia dos consumidores de que o produto está em conformidade com certas regras e regulamentos DOP”, disse Giuseppe Liberatore, diretor da associação de produtores Consorzio del Marchio Storico Chianti Classico. “Isso inclui um controle rigoroso sobre toda a linha de produção, desde o estágio de processamento – [prensagem, filtragem, etc. até o engarrafamento”.
- O sistema de designação da OLP da Itália.
- Criado em 1992.
- Aplica-se a produtos agrícolas como queijo.
- Presunto.
- Vinagre e mel.
- Um PED.
- Que é limitado a uma área muito específica.
- é semelhante à designação DOC (Denominazione di Origin Controllata) para vinho.
- Há também uma designação regional mais ampla IGP (Indicazione Geografica Protetta) que é comparável à IGT (Indicazione Geografica Tipica) para vinhos.
Muitas vinícolas conhecidas na região de Chianti Classico, como Cacchiano, Fonterutoli, Fontodi, Lilliano e Verrazzano, já produzem e vendem seus próprios azeites, muitos dos quais são exportados para os Estados Unidos. Desde a colheita de novembro, seus azeites extra-virgem agora podem ser rotulados como OLP. As primeiras garrafas de azeite Chianti Classico DOP, que devem custar entre US$ 7 e US$ 9 por uma garrafa de 500ml, devem chegar ao mercado americano no início de 2001.
A Associação de Produtores Chianti Classico lutou oito anos de batalhas legais para obter o direito ao seu próprio PDO. “Fizemos uma proposta ao [governo regional da Toscana] em 1992, mas eles se recusaram a ouvi-la”, disse Liberatore. Queríamos que toda a Toscana fosse rotulada com um único azeite TOSCANO DOP, em vez de especificar a área real. Nós nos opomos a essa ideia, porque o óleo de cada região tem suas próprias características. “
No final, os líderes da Comunidade Econômica Europeia concordaram com os produtores da Chianti Classico que cada área deve ser considerada como uma área de produção separada, com nome próprio, bem como diferentes áreas vinícolas são reconhecidas. Até agora, outro azeite doP na Toscana foi aprovado neste outono: Terre di Siena. Outras regiões, especialmente Lucca, Colline di Firenze e Maremma, aguardam a aprovação da CEE para suas próprias designações do DOP.