Os produtores de Chablis lutaram agora por um maior reconhecimento do mais forte de sua concorrência local, Beaune.
Quinze enólogos chablis organizaram uma degustação sem precedentes na cidade enquanto seus colegas da Cote d’Or na Borgonha se preparavam para seu prestigiado leilão dos Hospícios de Beaune, a ser realizado no domingo.
- Os Chablisiens apresentaram seus melhores vinhos: 37 ótimos vinhos.
- Todos da safra 2000.
- Era uma demonstração certa de que seu terroir poderia competir com o melhor da Cote d’Or.
- Que abrange a Cote de Beaune e a Cote de Nuits.
“Viemos aqui porque queremos mostrar que não temos medo de nos comparar aos vinhos da Costa Dorada”, disse Christian Moreau, que lançou recentemente uma nova propriedade de chablis, chamada Christian Moreau Père.
Durante décadas, Chablis, uma comuna na Borgonha cerca de 160 km a noroeste de Beaune, viveu na sombra das famosas cidades da Cote de Beaune de Meursault, Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet, e suas grandes colheitas de vinhedos, como Montrachet. .
Chablis era bem conhecido no século XIX, mas ficou atrás dos nomes Cote d’Or no século XX, em parte por causa dos terríveis problemas de geada que dizimaram alguns vinhedos. Enquanto isso, os produtores da Cote de Beaune viram o prestígio e os preços de seus vinhos subirem.
Mas agora Chablis está cansado de ser o indefeso
“Eu sempre disse que um Chablis bem feito é o melhor alvo do mundo”, disse Moreau. “Há potencial para envelhecer com nossos vinhos devido à acidez [natural alta]. “
Os vinhos servidos hoje vêm das sete denominações que compõem os grandes vinhos chablis: Blanchots, Bougros, Les Clos, Frogs, Les Preuses, Valmur e Vaudésir.
Os vinhos de 2000 refletem muito bem seus terroirs, disse Frédéric Drouhin, da Maison Joseph Drouhin. “Você poderia usá-los para ensinar Chablis aos alunos. Cada terroir é facilmente reconhecível.
A degustação mostrou vinhos crocantes e crocantes equilibrados por boas frutas maduras. Eles têm a pureza dos anos 1996, uma grande colheita de Chablis, mas sem a forte acidez. Samuel Billaud, da Domaine Billaud-Simon, disse que os 2000 vinhos foram os melhores desde 1996.
No ano passado, o enólogo Chablis Michel Laroche e um grupo de colegas fundaram a Union des Grands Crus de Chablis. Três comerciantes beaunois com vinhedos em Chablis também se juntaram à associação: Maison Joseph Drouhin, Albert Bichot e Bouchard Pére.
Para Frédéric Drouhin, as “pequenas guerras” entre as denominações fazem parte da Borgonha, mas isso não significa muito. “Esta é a primeira vez que tantos chablisianos vêm a Beaune para apresentar seus vinhos”, disse ele. Estou encantado “.
Os membros da associação assinaram um estatuto comprometendo-se a seguir as medidas de melhoria da qualidade, que entraram em vigor com a safra de 2001, o grupo está empenhado em reduzir rendimentos e proibir colheitadeiras mecânicas em suas safras.
Laroche afirmou que a competição fazia parte da filosofia do grupo. “Espero que cada um de nós queira ser melhor que nosso vizinho”, disse ele.
Saiba mais sobre os eventos do Beaune Hospices
Confira os Hospícios Beaune do ano passado:
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