Leva tempo para se destacar no Zinfandel Advocates
Das mais de 600 ofertas pagas sábado no Fort Mason Center de São Francisco, o Zinfandel Fly By Night 2000 (ainda não avaliado, US$ 35) foi o único vinho selado com uma tampa de parafuso.
- “Tivemos tantas pessoas correndo para verificar isso”.
- Disse Stu Winkelman.
- CEO da Downing.
- “Mesmo quando estávamos na linha de engarrafamento [na fábrica de esmagamento personalizada da Napa Wine Co.
- ].
- Todo mundo queria vê-la.
- Prove que você pode fazer uma tampa de parafuso enquanto ainda tem uma embalagem atraente.
Os proprietários de vinhedos John e Tracy Downing decidiram experimentar os plugues de parafuso devido a problemas persistentes da indústria com plugues defeituosos, que algumas estimativas danificam ou arruinam de 5 a 10% de todos os vinhos, dando-lhes sabores de umidade ou “rolha”.
“Somos experimentadores”, disse John Downing, que faz um Zinfandel e Cabernet com uvas compradas no Vale de Napa. “Com Zinfandel, você é um consumidor de ponta, e você pode tentar algo que você pode não tentar com pinot noir ou cabernet.
A imersão da tampa do parafuso exigiu investimentos significativos, já que as quedas tiveram que comprar um mínimo de 25. 000 garrafas e 50. 000 cápsulas, estoque suficiente por pelo menos alguns anos. Eles usaram tampas de parafuso para 210 caixas de seu Zinfandel 2000, de um total de 930 caixas, Downing planeja lançar o vinho em maio, permitindo que os clientes especifiquem o que preferem: cortiça ou tampa de parafuso. A resposta determinará como a vinícola selará as seguintes safras.
“Estamos tratando isso como um teste de mercado”, disse Downing, que acredita que também vai engarrafar algumas caixas de cabernet com tampas de parafuso para acompanhar a evolução do vinho. “Todo mundo tem uma opinião [sobre plugues rosqueados], mas temos muito poucos pontos de dados. “
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