Lucas, à esquerda, e F. X. Pichler acreditam que o antigo sistema de classificação de vinhos wachau pela maturidade não funciona mais em um clima quente onde as uvas amadurecem totalmente a cada ano (Marcus Rassle).
Como sinal da evolução do vinho austríaco com o clima, a FXPichler, um dos principais vinhedos da região de Wachau, deixa a Vinícola Vinea Wachau Nobilis Districtus, não mais utilizando as categorias de classificação designadas pela associação para vinhos brancos secos por maturidade, como Steinfeder, Federspiel e Smaragd, da safra 2020.
- Lucas Pichler.
- Atualmente encarregado da propriedade.
- Tomou a decisão com seu pai.
- Franz Xaver Pichler.
- Que considerou que Vinea Wachau deveria ter atualizado suas regras agora que o governo austríaco aprovou o sistema Districtus Austriae Controllatus (DAC) para uso em Wachau.
- Safra 2020.
Os regulamentos cad, introduzidos em outros lugares da Áustria desde o início dos anos 2000, são semelhantes, em princípio, ao Sistema Francês de Chamadas Controladas de Origem (AOC), em vez da ênfase de Vinea Wachau na definição de estilos de vinho de acordo com os níveis de maturidade. A estrutura CAD consiste em três níveis: Gebietswein (vinho regional), Ortswein (vinho da aldeia) e Riedenwein (vinho de vinhedo único).
“A introdução dos regulamentos da DAC teria sido o momento certo para rever as diretrizes de Vinea?Como limitar o descritor de Smaragd aos locais mais bonitos ou eliminar as categorias de ‘açúcar’, que o aquecimento global tornou obsoleto de qualquer maneira”, diz Pichler.
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Pichler explicou que na década de 1980, a produção de vinho Smaragd só era possível durante os anos mais quentes e nos melhores locais, pois as uvas lutavam para amadurecer. Hoje, é mais difícil produzir Steinfeder, a categoria mais baixa na classificação de maturidade do vinho branco Wachau. , feito de uvas menos maduras com um teor alcoólico máximo obrigatório de 11,5 por cento. Os vinhos designados pela Smaragd são produzidos com as uvas Wachau mais maduras, com um teor mínimo obrigatório de álcool de 12,5%. O aquecimento global significa mais vinhos “Agora, após 37 anos, um vinho Smaragd pode ser produzido em cada vinhedo e todos os anos, então não faz sentido para nós nomear nossos vinhos Smaragd”, disse Pichler.
FXPichler foi um dos membros originais de Vinea Wachau quando a parceria foi fundada em 1983, com os renomados produtores Franz Hirtzberger, Prager, Jamek, Domen Wachau e Knoll. Logo depois, o grupo introduziu as marcas Steinfeder, Federspiel e Smaragd. Mas Pichler sempre optou por mostrar o terroir através de seus vinhos. “Queremos mostrar com nossos vinhos o terroir de nossos melhores vinhedos, independentemente do nível de açúcar quando atingirmos a maturidade fisiológica”, disse Pichler.
Esta decisão não é surpresa dado o aquecimento global e a mudança de estilo. Isso é especialmente verdade quando você olha para o vizinho da Áustria, a Alemanha, onde cada vez mais produtores estão adotando o “sistema francês” introduzido pelo VDP (Verband Deutscher Predikats – und Qualit-tsweing), que se concentra no terroir e em locais específicos, e abandona o Sistema Predikatswein, que se concentra nos níveis de maturidade. Pichler acredita que o clima e o vinhedo determinarão que estilo de vinho será produzido”, como na Alemanha e talvez também na Borgonha. “