Voltei à Borgonha para dar uma primeira olhada na colheita de 2007 em barris. Minha jornada começou de uma maneira insuportável, com um voo de três horas de atraso de Nova York, depois um acidente de carro a leste de Paris que levou uma boa parte de uma hora para avançar meia milha.
Mas definitivamente melhorou a partir daí.
- Fui convidado para provar uma série de grandes safras de Domaine d?Auvenay e Domaine Leroy para celebrar os 20 anos de viticultura biodinâmica em ambos os campos.
- A ideia era determinar se a expressão do local melhorava de ano para ano.
- à medida que a influência da agricultura biodinâmica crescia ao longo do tempo.
Não foi só uma degustação. A lista de convidados incluía o Príncipe Alberto de Mônaco, os chefs de três estrelas Paul Bocuse, Alain Ducasse e Pierre Troisgros, bem como os enólogos Georges Duboeuf e Pierre Lurton. Os vinhos degustados eram o Chevalier Montrachet de Domaine d?Auvenay e Romanée-Saint-Vivant. , Richebourg, Clos de Vougeot, Musigny e Chambertin de Domaine Leroy.
No total, provamos 30 vinhos. As safras Chevalier-Montrachet foram de 1999, 2001, 2002, 2004 e 2006, e as grandes safras de Domina Leroy são todas das mesmas safras: 1990, 1993, 1996, 1999 e 2003.
Em vez de passar por cima de todos os vinhos, eu vou te dar meus favoritos. Do voo Chevalier, 2002 e 2006 foram os mais clássicos. O 02 tinha uma maravilhosa harmonia, equilíbrio e expressão do vinhedo. notas de cal, avelã e minerais típicos de Chevalier-Montrachet, mas também de finesse e precisão (97 pontos, não cegos).
2006 oferecia sabores e perfil semelhantes, mas a fruta era mais madura e a textura cremosa, capim-limão, damasco e mineral foram misturados com o perfil opulento e tiveram uma grande persistência no final, com um sabor posterior de avelã, quince e osso (97 pontos, não cego).
Em voo, as cinco safras do Romanée-Saint-Vivant eram menos consistentes que as outras. O de 1999 se destaca por seus ricos aromas e sabores de cerejas maceradas, redcurrants, especiarias e doçura. Parecia aberto, provavelmente porque tinha uma bela polpa e maciez para equilibrar sua estrutura. Boca cheia e perfeita, apesar de sua juventude (98 pontos, não cego).
Desde a fuga de Richebourg, os mais marcantes são os anos 90 e 1999, os anos 90 mostram uma masculinidade (com RSV mais feminino) e um complexo buquê de cedro, pimenta preta, cereja e notas amadeiradas. muito tempo para dar (97 pontos, não cego). O?99 era uma questão de textura: sedoso, doce e incrivelmente equilibrado com sabores de cereja preta e ameixa enlatada (96 pontos, não cego). No geral, o voo de Richebourg foi muito regular nas safras.
Em seguida vem o Clos de Vougeot. O grupo Leroy tem três parcelas localizadas no topo (o maior lote), no meio e no vinhedo; Como o voo RSV, foi menos consistente com as safras, 1993 e 2003 foram as estrelas. O primeiro muito maduro, com aromas de geleia de cereja e ameixa, sabores de cereja vermelha e preta e um toque de trufa, desenvolvido na boca com um acabamento longo (95 pontos, não cego).
2003 tinha um aroma de frutas exótica e era extremamente fresco, considerando a safra quente de 2003. Recheado com sabores de bolo de frutas e cerejas secas, era denso e concentrado, com acentos picantes e minerais (95 pontos, não cego).
Meu voo favorito, o Musigny, mostrou a consistência esperada deste grande terroir. Preferia os anos 90 e 1993, ambos aromáticos, mas de formas diferentes. El?90 mostrou a fragrância, rosa, especiarias e vegetação rasteira da maturidade, acompanhada de uma nota de boné preto. Parecia uma corda bamba entre juventude e maturidade, mas tinha energia e perseverança (99 pontos, não cego).
1993 também estava cheio de frutas, especiarias e flores, com notas de chá preto e queijo durante a aeração, concentrado e sedoso e ampliado na boca para um acabamento intenso e longo (98 pontos, não cego).
Então foi em Chambertin, lá, o mais velho e o mais novo recebeu minhas maiores honras. O 90 mostrou um buquê maravilhosamente complexo de notas amadeiradas, tabaco e cereja. Muito elegante e bem integrado, tinha frutas brilhantes e doces e um charme jovem (98 pontos, não cego). 2003 foi simplesmente fenomenal para a colheita, foi o melhor de todos?03 na degustação, mostrando frutos concentrados, groselha e densidade, mas equilibrado à sua maneira, com comprimento formidável (98 pontos, não cego).
O terroir ficou mais claro com o tempo?É difícil dizer. Os anos 2003 foram tremendamente bem sucedidos como um grupo, mas muito diferente dos outros em seus respectivos voos. Para mim, personagens antigos dominavam. Os anos 90 foram menos bem sucedidos, apesar de três dos meus favoritos. O que eu gostava neles era a complexidade extra que acompanhava a idade. A década de 1996 como um grupo demonstrou suas estruturas picantes e perfis lineares mais finos. Chevalier-Montrachet voo que permitiu melhorar o terroir, degustando safras mais jovens.