Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Você recomenda provar um vinho antes de comprar mais para o goleiro?Se eu gosto do velho Barolo, devo experimentar vinhos Nebbiolo quando eles ainda são jovens?
? Adriana, via Twitter
Cara Adriana
Recomendo que experimente um vinho antes de comprá-lo se planeja envelheê-lo, sempre que possível, e por várias razões, em primeiro lugar, gosto de repetir o ditado de que uma vinícola não é um hospital de vinhos, um vinho medíocre e desequilibrado. ou falta de charme em sua juventude não vai magicamente se tornar uma beleza em sua velhice. Em segundo lugar, é uma experiência tão interessante e educativa acompanhar o progresso de um vinho à medida que envelhece.
Dito isso, percebo que este é um conselho mais fácil de dar se dinheiro e armazenamento de vinho não são um problema. Nem sempre é assim, e a maioria das pessoas tem que comprar vinho sem o luxo de experimentá-lo com antecedência ou rastrear seu envelhecimento.
É curioso que você mencione Nebbiolos, os vinhos da variedade uva Nebbiolo, como Barolos e Barbarescos, são notoriamente duros, austeros e tânicos quando são jovens, mas as melhores versões envelhecem como um sonho, embora eu saiba que eu amo um velho Barolo ainda acho difícil avaliar um jovem Nebbiolo, mas os melhores exemplos do jovem Nebbiolo devem mostrar equilíbrio , profundidade, expressividade e complexidade, mesmo com a boca cheia de taninos.
? Dr. Vinny