Vinho e cerveja têm um sabor melhor na taça, mas às vezes queremos a conveniência da lata.
Nova Orleans desfruta de um tempo bonito por oito meses por ano, mas junho não é um desses meses.
- Com calor de 90 graus F e umidade opressiva para o Dia dos Pais.
- Minha família foi para a piscina.
- Quando me arresfriei.
- Abri uma lata de cerveja de trigo da NOLA Brewing’s 7th Street.
- Essa é a minha ideia de uma cerveja de verão perfeita: leve.
- Refrescante.
- Mas também complexa.
- Com um toque agradável de casca de limão.
No entanto, enquanto bebia a lata, achei a cerveja menos expressiva do que o normal e curta na final. Dei um gole na minha esposa e ela concordou. Eu disse: “Você provavelmente só tem que apreciá-lo em um copo.
“Por que eles fazem cerveja que deve estar em um copo?”, Perguntou ele.
Você pode imaginar fazer a mesma pergunta sobre o vinho? Mas é um dilema que a cerveja enfrenta cada vez mais: as pessoas querem alta qualidade, mas ainda assim querem casual.
Os enólogos esperam que você beba seu produto em uma taça, e vitrais trabalhosos projetam uma gama infinita de taças ambulantes para variedades específicas e estilos de vinho.
A cerveja tem seu próprio panteão de copos (pense no copo chimay ou flautas lambic lindeman) e seu sabor varia muito se você apreciá-lo em um grande pilsner em comparação com um copo de cerveja. Assim como o vinho, grande parte da complexidade da cerveja vem de seus aromas e as formas do copo afetam a forma como os cheiros atingem seu schnoz. Como champanhe, as bolhas de uma cerveja influenciam o sabor, e a forma do copo influencia como essas bolhas fluem.
Quando os copos de cerveja certos não estão na ponta dos dedos, Garrett Oliver, cervejeiro da Cervejaria Master e editor da Oxford Companion to Beer, sugere derramar sua cerveja em uma taça de vinho a pé para melhorar os aromas e manter sua mão quente longe. cerveja gelada. Mas o que acontece quando flutuamos na piscina ou na porta dos fundos de um estacionamento?Até oliver diz que às vezes a conveniência enlatada ganha.
Muitos enólogos gostariam dessa atitude de se espalhar para o vinho. Elimine parte do ritual do vinho, elimine o fator de intimidação e as vendas podem aumentar. Essa foi a ideia quando Francis Ford Coppola jogou latas de 187ml de rosé espumante sofia em 2004. terno na época, mas no ano passado novas ofertas apareceram no mercado.
A Flipflop adicionou recentemente uma série de ofertas enlatadas, incluindo Chardonnay, Pinot Grigio e Fizzy Sangria, que são vendidas em pacotes de quatro (US$ 12). Eu bebi o Chardonnay da caixa, e foi bom, tão simples, mas o nariz se beneficiou quando ele derramou em um copo.
Então, se nem vinho nem cerveja são tão bons em latas, por que beber?
Alguns dos melhores vinhos que já comi foram servidos em taças de bistrô baratas no meu restaurante italiano favorito ou em pequenos copos de plástico que encontrei comprando suprimentos de piquenique em um supermercado no Vale do Loire. Às vezes, a comida e os companheiros fazem o vinho ou cerveja brilhar como um copo de 100 dólares.
“Não há dúvida de que beber qualquer coisa em uma lata é muito inferior a beber em um copo”, disse Oliver. Mas muitas pessoas bebem cervejas mais simples em latas mais complexas e cervejas em copos. Eles não vão me ver bebendo em uma lata, em breve, a menos que você me esgueirar para a praia.
Bem dito. Deus o abençoe.