Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Existe um limite máximo de rendimento para uvas na Califórnia, como em outras regiões vinícolas?Se não, qual é a quantidade média de uvas colhidas pelos produtores?
? Murat C. , Istambul, Turquia
Querido Murat
Não há leis que ditem os rendimentos das uvas da Califórnia. Alguns produtores querem maximizar seus rendimentos; outros acreditam que os baixos rendimentos são a chave para vinhos de qualidade. Já ouvi falar de rendimentos que variam de menos de uma tonelada por acre a 10 toneladas por acre.
Para descobrir qual é o rendimento médio na Califórnia, olhei para os dados de uva vermelha e branca no Relatório California Grape Crush 2010 e no California Grape Acreage 2010 Report, publicado pelo Departamento de Agricultura dos EUA. Mas não é a primeira vez. O rendimento médio global foi de 7,69 toneladas por acre em 2010 – ligeiramente maior para uvas tina branca (8,44) e ligeiramente menor para uvas tina vermelhas (6,95).