Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Quanto à abertura de garrafas de vinho por papel alumínio, e o problema da contaminação causada pelo empurrão de partículas da superfície para o vinho?Nutricionistas representam esse tipo de problema de segurança alimentar.
? Joan
Querida Joan
Um bom rótulo de vinho e meu próprio conselho recomendam a remoção da folha (e, em particular, apenas o topo da folha) antes de abrir uma garrafa de vinho, isso facilita a extração de cortiça e evita bordas afiadas da folha. Às vezes é recomendado que as pessoas ignorem as focas de cera ao abrir uma garrafa de vinho, especialmente se não puderem cortá-la como uma cápsula.
Se essa é a fonte de sua preocupação com contaminantes, eu não acho que você tem que se preocupar, afinal, quando você abre uma garrafa de vinho, você realmente não empurra nada para a garrafa quando você remove a rolha. fim de um saca-rolha, o movimento vai completamente de cabeça para baixo.
? Dr. Vinny