Quando os produtores de vinho falam de lugares difíceis para cultivar uvas, eles geralmente se referem a solo ou condições climáticas difíceis. Roll Ranch, no condado de Ventura, sul da Califórnia, é outra história.
- O inimigo é a doença de Pierce.
- Que mata a videira.
- Causada por uma bactéria.
- Xylella irritante.
- E se espalha através de um trio de insetos: verde.
- Atiradores verde-esverdeado e asas vidrados.
- As videiras não vão.
- E isso torna Roll Ranch bastante incomum.
- Adam Tolmach.
- 47.
- Dono da Ojai Vineyard.
- Sabe disso em primeira mão.
O vinhedo que Tolmach e sua esposa, Helen, plantaram em Ojai no final da década de 1980, foi destruído pela doença de Pierce e removido no início da década de 1990. Desde então, os Tolmach compraram todas as uvas para sua vinícola de 6. 000 caixas, principalmente de Santa Bárbara. Produtores do condado. Mas eles tiveram a sorte de comprar uvas Roll Ranch, que desde 1995 têm produzido syrah californiano de primeira linha; Ojai Syrah Roll Ranch Vineyard 2000 (93 pontos, US$ 45) é um vinho profundo, rico e opulento que foi um dos melhores vinhos do gênero na safra 2000.
O fato de o Roll Ranch existir até mesmo atesta seu microclima único: ele está localizado em uma parte mais quente e seca do vale, 700 pés acima de Ojai, em um platô de solos pobres em nutrientes. Está localizada abaixo da presença geográfica definitiva da região, as Montanhas TopaTopa, que atingem cerca de 6700 pés. Além disso, enquanto o vinhedo mostra sinais da doença de Pierce, Roll Ranch é saudável o suficiente para produzir vinhos deliciosos regularmente. Os atiradores foram mantidos à distância graças à combinação do isolamento do vinhedo e seu microclima seco.
Os proprietários de Roll Ranch, Richard e Suzanne Roll, plantaram 5 acres de Syrah e 2 acres de Viognier por afeto por Guigal Cote-Rétie, diz Tolmach. Richard é professor de finanças na UCLA e Suzanne é a proprietária e chef do Suzanne’s, um restaurante ojai que ela dirige com sua filha.
A ascensão do Roll Ranch deve-se à agricultura de precisão e aos rendimentos naturalmente baixos, diz Tolmach. Roll Ranch é de longe o lugar mais popular onde compra uvas, e produz o mais maduro dos oito Syrahs diferentes que faz. Os vinhos de uva Roll Ranch também envelhecem bem. ; 1995 (93 pontos) é sempre suntuoso e dinâmico, de grande complexidade.
A maioria das uvas Ojai vem de locais mais frios nos Vales de Santa Ynez e Santa Maria do Condado de Santa Bárbara; vinhos de vinhas como Thompson e Stolpman (Santa Ynez) e Bien Nacido (Santa María) são mais compactos e austeros, com taninos mais firmes. Bien Nacido Vineyard 2000 ($ 88,38) apresenta camadas de cranberry e amora-preta Boysen, com notas de especiarias exóticas e uma caixa de charutos. Este vinhedo de maturação tardia geralmente produz vinhos de tinta preta. Stolpman Vineyard 2000 ($ 87,38) é mais tânico e terroso, mas rico em sabores de baga e alcatrão.
Outras guloseimas incluem o especial Ojai Syrah Roll Ranch E. H. 1998 ($92. 65), que é grosso e concentrado. O Vinho do Sol de 1999 (US$ 90, US$ 28), que tem 85% de Grenache, picos com ameixa picante e amoras, enquanto o Condado de Santa Barbara 2000 (US$ 87, US$ 24), uma mistura de todos os vinhedos, tem um valor sólido com seus aromas de frutas negras. Tolmach também produz um Brilhante Pinot Noir; Santa Lucia Highlands Pisoni Vineyard 2000 ($93, $50) apresenta uma fruta rica e sedosa.