Hoje, chef Waldy Malouf e o grupo Baum
O restaurante, bar e padaria de US$ 3 milhões com capacidade para 190 lugares na West 56th Street visa uma atmosfera aberta e comunitária focada em sua cozinha de plano aberto com fogão a lenha, forno e churrasqueira.
- O menu completo de pré-visualização do jantar de Malouf incluiu pratos saudáveis.
- Como uma salsicha grelhada de primeira classe e entradas como um bar assado a lenha com listras selvagens com orégano e verjus.
- Fígado de carne grelhada com bacon defumado com maçãs e vermú.
- E pintinho Hubbell com torrada de foie gras e salada de aipo Pratos principais variam de US$ 19 a US$ 29.
O diretor de vinhos e gerente geral David Friedman desenvolveu a lista de vinhos de entrada da Beacon em consulta com Kevin Zraly do Windows on the World, que também é operado pela B. E. O Grupo. Friedman disse que a lista de cerca de 110 rótulos, que se concentra nos vinhos californianos e franceses, deve quase dobrar nos próximos meses.
A Beacon Bakery, a fonte dos pães e pães artesanais do restaurante, eventualmente fornecerá produtos frescos para outros restaurantes baum locais.
Beacon 25 West 56th St. New York Telefone: (212) 332-0500 Aberto: almoço, de segunda a sexta-feira; jantar, de segunda a sábado
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