Acabei de terminar uma degustação incrível com editores de revistas e o proprietário/editor Marvin Shanken. Tentamos velhos vermelhos da Califórnia dos anos 60 e 70 em um esconderijo secreto nas reuniões de planejamento editorial da revista. Eu certamente não posso falar sobre o último, mas o primeiro foi alucinante.
Os vinhos vieram da antiga biblioteca de vinhos da revista, e têm envelhecido lá por décadas, foi um prazer tirar a poeira das garrafas e remover as rolhas durante degustações às cegas com todos os meus companheiros, especialmente Marvin, que é um dos mais competentes. caras que conheço sobre vinhos antigos da Califórnia, ele compra, coleciona e bebe como Beaulieu Vineyard, Inglenook, Mayacamas, Heitz, Hanzell, Sovereign, Mondavi, Ridge e Charles Krug, entre outros, desde que eu estava certo. Negócio. Para aumentar a experiência, meu namorado James Laube estava sentado ao meu lado durante a degustação, é o principal sabor do Californie, é sempre bom provar com ele.
- O experimento.
- Que ocorreu durante duas degustações separadas.
- Uma hoje e uma última durante o jantar.
- Ressalta como a Califórnia tem um pedigree impressionante para produzir vinhos que envelhecem bem.
- Em comparação.
- A maioria dos vinhos antigos que experimentamos eram menos alcoólatras.
- Com taninos ligeiramente mais verdes e uma acidez picante.
- E até caiu um pouco forte.
Mas as degustações, e outras que participei recentemente, mostram que o solo e o clima da Califórnia têm há muito o potencial de produzir vinhos de classe mundial, e ele continuará a fazê-lo, como todos sabem.
Ainda me lembro de 20 anos atrás, em uma California Wine Experience, quando um comerciante de vinhos americano se perguntou se os vinhos da Califórnia poderiam envelhecer, bem como vinhos europeus clássicos e estava falando sobre alguns dos vinhos que experimentamos hoje e ontem. Espero que tenha lido esse. (Infelizmente, eu não me lembro do nome dele!)
Aqui estão meus notes. As de degustação em todas as degustações de vinhos antigos, algumas garrafas foram melhores que outras por causa de problemas com a rolha. Todos os vinhos foram servidos cegamente. Não tínhamos ideia do que estavam nos servindo. Os quatro primeiros foram então servidos para o jantar e os outros oito para o almoço.
1961 Charles Krug Cabernet Sauvignon Napa Valley: Começou um pouco funky e mofado, mas o caráter de morango e creme de baunilha rapidamente veio do vidro. Estava cheio, frutado e redondo, com muitas frutas ainda. Ligeiramente unidimensional, mas mantendo-se bem, para sua idade 89 pontos.
1975 Sterling Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve: Sterling já foi um tinto de referência na Califórnia, e embora 1974 seja mais famoso, 1975 sempre foi um vinho memorável, foi bonito e me lembrou de um grande Paulílio dos anos 1950. aromas de groselha, minerais, amora e sálvia. Encorpado, com taninos fofos e muitos cassis, mentol de louro e sabores minerais. Longo e sedoso. Muito firme e fresco 96 pontos.
1966 Beaulieu Vineyard Cabernet Sauvignon Napa Valley Private Reserve Georges de Latour: Foi melhor do que eu me lembro quando eu tive há alguns anos em um BV vertical em Londres. No começo não contribuiu muito, mas depois muita ameixa e o caráter das frutas vermelhas saiu do vidro, estava cheio e aveludado com muitas frutas e taninos macios. Não seque todo esse tempo. Lembro-me de beber isso quando eu estava começando com a revista no início dos anos 80 e foi maravilhoso, como agora, 92 pontos.
1968 Chateau Sovereign Cabernet Sauvignon Napa Valley: É muito maduro e uva, pode-se dizer que 1968 foi uma colheita muito madura e poderosa, grossa e semelhante ao Porto, com ameixas e especiarias, encorpada, um pouco quente, mas ainda frutada e poderosa. 90 pontos.
1974 Ridge Zinfandel Fiddletown Amador County: Quem disse que Zin não pode envelhecer?Engraçado, incrível e saboroso. Aromas de tabaco, cedro e passas com notas de café. Completo e redondo com café e frutas cozidas com ameixas. Redondo e bonito. Derretido no vidro. Cidade incrível, mas impressionante 87 pontos.
1974 Hanzell Pinot Noir Sonoma Valley: Esta garrafa foi retirada. Brown. Cheira a jusa e couro molhado com frutas maduras por baixo. Madeira, dano porque Marvin disse que tinha há pouco tempo e foi incrível, um dos melhores vinhos que ele tinha. tinha em muito tempo 68 pontos.
1974 Mayacamas Cabernet Sauvignon Napa Mountain: Muito frutado com minerais, amoras, hortelã e especiarias. Completo e aveludado com belas frutas maduras e um acabamento fresco e longo. Muito maduro. Sólido e fresco. Nas fraldas a hortelã se torna uma folha de louro. Fica um pouco áspero com o ar, mas tão bonito quanto eu cresci com este vinho. Love Nine 95 pontos.
1978 Jordan Cabernet Sauvignon Alexander Valley: Belos aromas de amora, azeitonas verdes e folhas frescas da baía. Transforma-se em cerejas esmagadas. Encorpado, muitas frutas maduras e taninos redondos, longos e muito frutados. Um pouco monolítico agora, mas continua bem. Vire com força. Ele desaparece rapidamente no vidro de 87 pontos.
1974 Louis M. Martini Cabernet Sauvignon California Seleção especial: Ligeiramente papelão, mas tem um caráter de ameixa madura e frutas vermelhas abaixo. Fica um pouco volátil. Encorpado, firme com algumas frutas, mas um pouco funky, não é uma boa garrafa de 79 pontos.
1966 Cabernet Sauvignon Inglenook Napa Valley Cask F29 Cabernet Sauvignon: garrafa ruim, vergonha. Esses velhos Inglenooks podem ser reveladores. O sabor do molho por dia para mim. Frutas maduras e uvas, mas difíceis de apreciar. Volátil e disparando 68 pontos.
1974 Heitz Cabernet Sauvignon Napa Valley Martha’s Vineyard: The Legend. I tinha garrafas melhores, mas ainda era de excelente qualidade. Aromas de couro, frutas vermelhas secas e mogno com hortelã e eucalipto. Encorpado, com taninos firmes e uma textura macia. Frutas um pouco duras, mas impressionantes com um longo acabamento maduro, acabamento doce e frutado. Não é uma garrafa perfeita, 92 pontos.
1978 Mayacamas Cabernet Sauvignon Napa Valley: É grande e poderoso, com muitas frutas e especiarias, pimenta do reino. Cheio e maduro, com boa fruta e taninos firmes. Ele se transforma em ervas frescas. Parece que pode haver Zin ou a Pequena Sirah lá. Não é um bom vinho, mas impressiona pelo que é. 91 pontos.