Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Sou a Dra. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades da etiqueta até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou um esnobe do vinho? Também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de fazer aos seus amigos conhecedores de vinho. Espero que você ache minhas respostas educacionais, instigantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Recentemente me deparei com uma nota de degustação descrevendo um vinho como “alpino”.O que isso significa?
? Leah
Querida Leah
É um termo bem específico, e embora eu não tenha visto pessoalmente como um descritor degustação, eu conheço “alpino”.Geralmente se refere à cordilheira europeia conhecida como Alpes.
É possível que o autor se refira a vinhos realmente feitos nos Alpes, como vinhos da Suíça, das regiões de Haut-Adige na Itália e do Vale de Aosta ou Savoy na França, mas acho que o autor evoca uma memória pessoal que um vinho inspirado, e eu entendo como ele vai.Ao longo dos anos, os vinhos me lembraram de memórias muito especiais ou privadas que podem não se traduzir além do meu próprio quadro de referência.Por exemplo, eu cresci com uma árvore de sasafrás no meu jardim, então eu estou muito inclinado a escolher aqueles resinosos, limão, temperado, quase notas de alcaçuz, então quando eu tomo essa nota em um vinho, eu evito dizer “sasafrás”, em vez de escolher termos mais comuns como salseparilla, gaultheria, cravo ou raiz.Cerveja.
Embora eu nunca tenha ido aos Alpes, eu acho? Alpine?Refere-se a uma mistura de plantas frescas, ancoradas em toques de pinheiro.Um termo semelhante que eu uso é “chão de floresta”, e há também o termo francês “sob a madeira da próxima vez que você estiver em uma área arborizada, respire fundo.Pode haver uma mistura de folhas frescas e secas, um leve toque de podridão, agulhas de pinheiro esmagadas ou talvez o cheiro de notas frescas persistentes no fundo.Na maioria das vezes eu vi termos florestais usados para descrever Pinot Noirs, mas não é incomum vê-los se referir a outros tipos de vinhos.
? Dr. Vinny