Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho. Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Eu tenho um novo refrigerador de vinho com um único ajuste de temperatura e eu tenho vinhos tintos e brancos. Qual seria a melhor temperatura para nós dois?
? Earl B. , Cottonwood, Califórnia.
Caro Earl,
A temperatura ideal de armazenamento para todos os vinhos é a mesma, 55 graus F. Mas a temperatura de armazenamento não é a mesma que a temperatura de serviço. A temperatura de armazenamento destina-se a evitar que os vinhos envelhequem prematuramente, mas 55 graus é provavelmente um pouco frio demais para servir vinhos tintos e um pouco quente demais para os brancos. Portanto, tenha em mente que você pode precisar remover os vermelhos antes de servir, e os brancos podem precisar de mais geada. Cada um tem sua própria preferência pela temperatura do serviço de vinho, então siga seu próprio paladar.
? Dr. Vinny