Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Eu tenho alguns vinhos que eu tinha guardado em uma caixa de vinho de madeira no fundo do meu armário. Outro dia saí e esqueci de desligar a lareira, e quando cheguei em casa, estava uns 90 graus no apartamento. Sabemos se esses vinhos estão arruinados?O que eu preciso tentar ou notar para saber se eles foram modificados ?, vale a pena armazená-los em um bar de vinhos a partir de agora e deixá-los envelhecer, ou eles são feitos para eles?
? Jo J.
Querida Jo
Eu recebo um monte de perguntas como esta e eu estou sempre tentado a dizer: “Seu vinho é um brinde. Envie para mim! A verdade é que seu vinho provavelmente está bem, mas se você precisa de uma desculpa para explodir uma rolha, faça isso. A principal preocupação com as flutuações de temperatura é a possibilidade de plugues se expandirem e contrairem. Eu começaria olhando para ver se o vinho fluiu através da rolha ou se parece que a rolha empurrou um pouco. Não significa necessariamente que acabou, mas é a prova de que você tem uma razão para se preocupar.
? Dr. Vinny