Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Li recentemente que o vinho tinto pode ser resfriado por 30 minutos antes de servir o vinho. Claro, a Flórida é muito quente e eu mantenho meu vinho em temperatura ambiente. Indique se isso está correto ou mesmo correto.
? Ruth L. , Hallandale, Flórida.
Querida Ruth
É perfeitamente aceitável beber vinho na temperatura desejada. Muitos conhecedores acham que os americanos, em particular, tendem a beber nossos brancos muito frios e nossos vermelhos muito quentes. Aposto que é porque a maioria das pessoas esfria seus alvos na geladeira (onde eles podem obtê-lo). frio o suficiente para suprimir os aromas de um vinho) e servir seus tintos à temperatura ambiente (que pode ser um pouco quente, dependendo de sua definição de ambiente de “temperatura”). Como regra geral, recomendamos servir a maioria dos brancos entre 45 e 50 F e a maioria dos vermelhos entre 65 e 70 F. Experimente um pouco, e se atingir sua temperatura favorita para os Vermelhos requer uma curta estadia na geladeira, continue.
? Dr. Vinny