Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Durante uma degustação de vinhos, você deve enxaguar seu copo com água entre as degustações?Ouvi dizer que não deve enxaguar por causa do cloro na água. Qual é a coisa certa a fazer?
? Dan, Long Beach, Califórnia.
Caro Dan,
Ao mudar de um vinho para outro durante uma degustação, geralmente não é necessário enxaguar um copo, se enxaguado com água, você poderia diluir o vinho?E sim, se há cloro na água da torneira, pode afetar o cheiro ou o sabor do vinho.
Se você mudar de vinho tinto para branco, ou de doce para seco, ou se você quiser ter dupla certeza de que o sabor do último vinho não afetará o próximo vinho que você vai experimentar (por exemplo, se foi imperfeito ou apenas miserável), você pode simplesmente “começar” seu copo com o seguinte vinho: beber uma pequena quantidade de vinho, prová-lo para cobrir o copo e descartá-lo. Então comece de novo com uma nova roupa.
? Dr. Vinny