Bem, o que você acha? A maioria dos enólogos quer fazer esta pergunta quando eu tento seus vinhos, estou plenamente ciente da cautela que tenho para mostrar quando respondo e da disposição de alguns autores de vinhos para aconselhar os viticultores visitantes sobre como eles devem fazer seus vinhos.
Eu fui jornalista toda a minha vida adulta e se eu fizer meu trabalho direito não deve haver nenhum problema ético, eu tive a sorte de trabalhar para publicações que me pagam para evitar conflitos de interesse e quando olhamos para vinhos para publicação no Wine Spectator, fazemos isso cegamente como uma garantia adicional contra qualquer tentação de jogar favoritos.
- Também me permite fazer perguntas quando tento vinhos com enólogos.
- E desci claro que essas degustações não se traduzirão em notas.
É um equilíbrio delicado. Cara a cara com um enólogo em garrafas acabadas ou em uma adega degustação de barril, não posso me dar ao luxo de me tornar um consultor não remunerado. Por outro lado, se eu apenas experimentar vinhos de pôquer e não participar de nenhuma conversa, eu perderia informações valiosas que poderiam desenvolver a história. E, afinal, esse é o meu objetivo: escrever uma história que conte aos leitores o máximo possível.
O tema foi discutido recentemente durante uma conversa com um enólogo visitante. “Odeio quando tento escritores de vinho”, disse ele. [Inserir o nome do eminente escriba] nunca disse nada. “Ele também nomeou vários outros escritores de vinho que estão em uma missão para aconselhá-lo sobre como fazer seus vinhos. “Você deve pegar mais cedo”, você pode dizer. Como diabos você sabe o que eu tento no vinhedo que tem que acontecer antes que eu possa fazer um bom vinho?
O que digo sobre as amostras de barril? Poderia descrever um aspecto do vinho, um sabor distinto ou um elemento importante, como acidez ou taninos, que difere de outros vinhos na vinícola, é sempre descritivo, em vez de avaliativo, e é projetado para incentivar o enólogo a mergulhar no vinho, no vinhedo e em seu processo. Faço perguntas sobre o vinhedo, práticas agrícolas, épocas de colheita e métodos de vinificação, para conhecer melhor os vinhos.
O enólogo ganha alguma coisa com nossas conversas? Sem dúvida, meu objetivo não é mudar a produção de vinho, mas reunir informações que dêem vida aos vinhos para os leitores, como são, não como eu desejo.