Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Eu não gosto de vinhos doces, mas eu particularmente não gosto de vinhos muito secos, eu gosto de cabernet com bife, mas não só, como eu encontro vinhos no meio?
? Mark, Swartz Creek, Michigan.
Querida marca
Em primeiro lugar, há uma regra muito simples para lembrar sobre vinho: adoramos o que gostamos, e está tudo bem (mas espero que você esteja pelo menos aberto a experimentar coisas novas de vez em quando).
Se você está acostumado a beber vermelhos ousados com carnes vermelhas, isso faz muito sentido, a gordura da carne é um bom equilíbrio com taninos (eles causam essa sensação de rugas em suas bochechas), e esses vermelhos tânicos sozinhos podem parecer um pouco secos, especialmente se você não está acostumado com a sensação de bebi-los.
Você pode querer tentar procurar versões mais suaves e menos tânnicas desses vinhos tintos que podem ser mais suaves em si mesmos, mas ainda combinam bem com sua comida. Como vinhos doces também não. A boa notícia é que há muitos vinhos que não são nem muito secos nem doces demais. Estou procurando por mais vinhos frutados que mostrem sabores maduros (e sem açúcar). Se você ler nossas críticas com cuidado, você verá palavras-chave como “acessível” e?souple?indicará a direção correta e tentará evitar os chamados vinhos “austeros” ou “ajustados”.
? Dr. Vinny