Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Eu amo tintos, mas não posso entrar em vinhos brancos. Quero ser amplamente informado sobre uma variedade de vinhos, mas não recebo nada do vinho branco. Por que eles terminaram?
? Rich R. , Middletown, Pensilvânia.
Queridos ricos
Você me lembra esse leitor de anos atrás, que não gostava de vinho tinto. Você deveria conhecê-lo!
Tudo bem se você não gosta de vinhos brancos, e tudo bem se você não gosta de tintos, e tudo bem se você gosta dos dois, ou se depende do que você está comendo ou da situação antes de decidir o que eu gosto de beber no momento. Eu acho que você, por que eles são feitos? A questão é uma piada, mas se você quer ser amplamente informado sobre uma variedade de vinhos, a primeira coisa que você deve fazer é aceitar que você pode não gostar. cada vinho que você experimenta e não é apenas ok, é planejado.
Em geral, os vinhos brancos tendem a ter mais acidez do que os vinhos tintos, e isso, além de sua temperatura de serviço mais fria, lhes dá uma sensação de frescor que muitas pessoas realmente apreciam, entre todas as outras texturas maravilhosas, aromas e sabores que os vinhos brancos têm. Você pode não gostar de vinhos brancos porque você nunca gosta de sorvete na água, ou você é o cara que nunca pressiona, nunca um limão em suas ostras ou limão em seus tacos porque acidez não é atraente. Talvez você tenha uma ternura na boca que torna a acidez desagradável?Vinhos ácidos não são para todos, ou você simplesmente não se deparou com os vinhos brancos que são para você.
E há muitas pessoas igualmente interessadas em vinhos que acham os tintos difíceis de desembaraçar, pois encontram taninos secos, adstringentes e amargos ou encontram a temperatura quente dos vinhos tintos não reativos.
Recomendo que experimente vinhos brancos com mais corpo como Chardonnay ou Viognier, o que poderia ser mais satisfatório para sua sensibilidade aos vinhos tintos. Você também pode querer experimentá-los a uma temperatura de serviço um pouco mais perto de onde você bebe os vermelhos – muito frio e seus aromas e personalidade podem parecer atenuados. Mantenha a mente aberta, e isso inclui descobrir que você é o mais feliz se você ficar com o vermelho.
? Dr. Vinny