Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Sinto falta da manteiga Chardonnay, que parece que eles não fazem mais, há algo que eu possa fazer para fazer um Chardonnay mais amanteigado?
? Suzanne
Querida Suzanne
Ainda há muitos chardonnays na manteiga, mas você está certo que eles caíram um pouco fora de favor nos últimos anos, este sabor de manteiga vem de uma conversão secundária chamada fermentação malolática.
Recomendo procurar um onologista e pedir o chardonnay mais amanteigado que você tem na sua faixa de preço. Você também pode conferir nossas críticas recentes para chardonnay manteiga. Se você é um WineSpectator. com, você pode procurar o termo “manteiga” em nossa pesquisa de notas de vinho.
Para realçar ainda mais as notas amanteigadas de um vinho, você pode tentar combinar seus Chardonnays com pipoca com manteiga, lagosta escalfada com manteiga ou pão com manteiga. Tudo parece delicioso!
? Dr. Vinny