Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Tenho um porão de 108 garrafas em um porão. O problema é que tenho nesta geladeira. Mesmo depois de limpar tudo, incluindo as prateleiras, ele volta a cada poucos meses. A umidade está em torno de 80%, a temperatura está em torno de 15 graus Celsius (59 graus F). fazer para se livrar do?
? Omer, Herzliya, Israel
Caro Omer,
É incomum para o molde se formar em um refrigerador de vinho se ele funciona corretamente. Tenho algumas ideias do que está errado. Para começar, vou garantir que as juntas funcionem corretamente, para que a umidade externa não penetre. filtro, você pode querer ter certeza de que está limpo e desobstruído; a falta de circulação do ar pode ser um grande problema.
Parece que a geladeira mantém uma temperatura decente, mas você pode querer abaixar um pouco, mais perto de uma lente de 13 graus C (55 graus F) para ver se ajuda. Ar mais quente é mais úmido do que ar fresco. Se sua geladeira não estiver tão fria, você pode ter um vazamento na bobina ou outro problema com a geladeira que pode contribuir para a umidade.
Para limpar o molde, basta usar um pano úmido ou esponja, depois secar a geladeira o máximo possível antes de enchê-la com garrafas e ligá-la novamente, a umidade ideal é próxima de 70%. Se nada mais funcionar, uma correção rápida pode ser colocar em uma caixa aberta de fermento em pó ou alguns desses pacotes de sílica absorventes de umidade/cheiros vendidos em lojas de hardware.
? Dr. Vinny