Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Disseram-me que vinhos com alto teor de açúcar residual são os melhores para envelhecer. Eu tenho uma garrafa de creme de xerez (da pequena vinícola Tabor Hill em Michigan) . Quanto tempo a típica idade do vinho de sobremesa pode chegar ao pico?
? Chris
Querido Chris
É verdade que, em geral, os vinhos doces tendem a envelhecer bem, no entanto, o Sherry é um vinho fortificado que já envelheceu totalmente antes de ser engarrafado, por isso não beneficia de envelhecimento adicional (podendo oxidar). – dentro de um ou dois anos ou compre. Depois de aberto, você pode guardar o frasco na geladeira por algumas semanas antes de virar.
? Dr. Vinny