Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Recentemente, meu marido e eu desfrutamos de um jantar em um restaurante local. Ele pediu uma garrafa de vinho Whitehall Lane, ele veio com uma tampa de vidro. Essa é uma nova tendência no bloqueio de vinhos?Nunca o vimos antes? Até o garçom ficou surpreso.
? Bobbi W. , Ithaca, Nova Iorque.
Querida Bobbi
As tampas de vidro existem há cerca de quatro anos, e estou desapontado por não ter mais. Estas tampas elegantes parecem uma tampa de jarro em forma de T, e são uma das maneiras de resolver o problema do odor de cortiça, que é causado pelo composto químico 2,4. 6-tricloroanisol ou TCA. O CAW pode ser desenvolvido em plugues porque os plugues vêm de árvores e as plantas contêm fenóis, que são um dos ingredientes do TCA. Mas o vidro não carrega esse risco e é mais fácil de reciclar, então sou fã desses plugues.
Não é à toa que esta tampa surpreendeu você, porque está sob a cápsula de alumínio de uma garrafa. Espero que seja óbvio que você não precisa de um saca-rolhas quando você encontra um, basta removê-lo (e ele pode ser facilmente reutilizado). A única preocupação com a tampa de vidro é que houve relatos de vazamentos quando foram armazenados de lado.
? Dr. Vinny