Matt Kramer comentou em uma coluna recente que se ele não sabe que vinho comprar, ele pode ter certeza que ele vai obter um bom vinho se as uvas foram cultivadas em biodinâmica. Ontem à noite vi uma lista de vinhos mostrando quais vinhos eram biodinâmicos e me fez pensar: a biodinâmica garante um vinho melhor?
A verdade é que eu sei muito pouco sobre agricultura, ouvi muitas discussões sobre agricultura sustentável, agricultura orgânica e agora biodinâmica, mas não posso dizer que conheço todos os conceitos por trás deles, todos têm seus apoiadores e detratores, mas um é realmente melhor que o outro?E os resultados?
- Os vinhos de Domaine Leroy e Domaine Leflaive são cultivados em biodinâmica.
- Por isso é óbvio que o processo biodinâmico funciona.
- Mas funciona para todos?.
Penso que esses vinhos são excelentes graças à agricultura biodinâmica é negligenciar os elementos-chave do bom cultivo de frutas: localização e grandes agricultores. A agricultura biodinâmica pode ser a ferramenta usada por um grande produtor para produzir bons frutos a partir de um local ideal. mas algo me diz que se esse produtor escolhe ser orgânico, ou mesmo opta por usar todos os recursos que a ciência moderna tem a oferecer, ainda é um grande vinho?Pelo contrário, não acredito que a transição para a agricultura biodinâmica possa transformar um local marginal em um local de classe mundial. Ou a biodinâmica triunfa sobre o terroir?
Para mim, dizer que Domaine Leroy faz um bom vinho porque é cultivado em biodinâmica é como dizer que Tiger Woods é um grande golfista por causa dos clubes que ele usa. Eu não poderia vencer tiger em uma vida apenas usando seus paus. uma ferramenta, como a agricultura biodinâmica. É a pessoa que usa a ferramenta que conta.
Não é a verdadeira prova de um vinhedo ou vinícola o vinho que eles produzem?Por que é importante alguém saber que um vinhedo é biodinâmico?O resultado não deveria ser tudo o que importa?Por que alguém tem que usar o distintivo?
Pessoalmente, acredito nas pessoas e em seus talentos. Acho que todo mundo tem que ter um processo, caso contrário as coisas seriam caóticas. Acho que há muitas maneiras de cultivar uvas e fazer vinho. Eu julgo um vinho pelo seu sabor, não pelo processo que foi usado para fazê-lo. Estou curioso para ver o que você acha.