Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
É comum provar as complexidades dos vinhos tintos, mas não dos vinhos brancos?Eu realmente gosto de explorar bons vinhos tintos e muitas vezes concordo com as sutilezas descritas em notas de degustação de espectadores de vinho; No entanto, embora eu tenha feito o meu melhor para obter vinhos brancos que desenham uma nota muito alta, eu nunca tentei um vinho branco que fez nada por mim. Eu tentei o vinho, li as notas, mas não há nada lá. Como você encontra pessoas brancas que se interessarão por um palácio que parece apenas vermelho?
? Tim H. , Fairbanks, Alasca
Querido Tim
A primeira coisa que me veio à mente quando li sua carta é que aposto que você bebe seus vinhos brancos muito frios. A maioria das pessoas serve brancos frescos da geladeira (geralmente a 35 graus F), onde é frio o suficiente para suprimir os aromas do vinho. Se você deixá-lo aquecer um pouco para que a temperatura de serviço seja próxima de 40 ou até 50 graus F, eu acho que vinhos brancos podem ser mais expressivos.
Uma vez que você é um auto-proclamado amante do vinho tinto, você também pode se concentrar em vinhos brancos mais cheios, que podem estar mais alinhados com sua experiência. Procure vinhos brancos como Chardonnay e Viognier que foram fermentados em barris, que terão algumas das influências similares do barril que podem ser reconhecidas em vinhos tintos.