Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Eu amo vinhos Dunn, especialmente Howell Mountain Cab. Por terem um selo de cera, abrir uma garrafa pode ser bastante complicado, especialmente em safras mais antigas. O selo de cera está desmoronando por toda parte. Você deve colocar seu saca-rolhas e puxar (qualquer que seja a bagunça) ou cortar a cera antes de abri-la?Qualquer conselho seria muito apreciado.
? R. b. Smith
Querido R. B
Obrigado por me dar uma desculpa para encontrar a resposta para isso!Por anos eu também lutei com a cera frágil dessas belezas. Perguntei a Erin Dunn, e ela sugeriu acender a tampa da garrafa na chama de uma vela (ou um gás queimador de fogão) por 10 a 15 segundos, o objetivo é suavizar a cera para a consistência do queijo e não derretê-la em uma bagunça líquida, depois pegar uma faca de manteiga e raspá-la da garrafa. Alguém tem um isqueiro?
? Dr. Vinny