Renzo Rapacioli gerenciou listagens em alguns dos melhores restaurantes de Manhattan ao longo dos anos, incluindo Laurent, ’21’ Club, Barolo e agora Barbetta (Barolo Ristorante). Poucos, se houver, sommeliers que trabalham hoje testemunharam e contribuíram para a evolução da gastronomia e da gastronomia na América, tanto quanto Renzo Rapacioli desfrutou de suas cinco décadas de […]
Conferência sommelier: Renzo Rapacioli de Barbetta Read More »
Jean-Charles Mahé supervisiona a premiada lista de vinhos no Print Hall em Perth, Austrália (Mayfly Photography). Todo amante do vinho pode atestar que um copo único e espetacular pode criar uma memória para a vida. Mas e se seu trabalho fosse provar ótimos vinhos dia após dia?Aqui, cinco premiados sommeliers do Wine Spectator Restaurant participam
Mesa redonda com um sommelier: momentos deslumbrantes de vinho Read More »
Durante seus anos como sommelier na cidade, Gordana Kostovski viu os comensais da Filadélfia se tornarem mais aventureiros em suas escolhas de vinho (Daniel Krieger). Como muitas crianças de famílias europeias, Gordana Kostovski, 43 anos, cresceu em uma casa onde boa comida e bom vinho eram onipresentes. Quando seus pais macedônios mudaram a família para
Com cinco programas de bebidas, um concerto de ensino e seu próprio rótulo de vinho, Jon McDaniel está muito ocupado (Kira Anderson). Quando um jovem Jon McDaniel começou seus estudos em política e direito corporativo, seu objetivo era “conquistar o mundo, no bom sentido”, brinca. Por um breve período em uma empresa de lobby em
Conferência sommelier: Jon McDaniel, ‘Sommbassador’ de Chicago Read More »
Espumante? Nova Zelândia?. . . Napa? Veja o que os sommers acham que vai ser quente em 2018 (iStockPhoto) Do vinho “natural” ao vinho esmagado, muitas tendências começaram em 2017 e foram disseminadas, defendidas, debatidas ou rejeitadas. O que reserva para o vinho no próximo ano? Poucas pessoas sabem melhor para entender o que está
Sommeliers concordam que para ter sucesso no negócio, você deve sempre tentar aprender, seja em uma sala de aula ou não. (IStockPhoto) O trabalho de um sommelier como o conhecemos hoje é relativamente novo e requer um vasto conhecimento de vinho, uma degustação completa, um dedo no pulso do que é emocionante e um talento
Sommeliers RoundTable: Você quer um diploma de sommelier? Read More »
Pergunte ao Dr. Vinny. Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os
Pergunte ao Dr. Vinny. Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as
É apropriado para um sommelier beber um pouco do meu vinho para enxaguar um jarro? Read More »
A sommelier June Rodil, com sede no Texas, trabalhou com alguns dos principais chefs da cidade e viajou para regiões vinícolas ao redor do mundo, mas atribui o amor de sua família pela gastronomia à sua família. Nascido em Manila, Rodil mudou-se para Dallas quando tinha idade. 5 com seus pais, que trabalhavam longas horas
Sommelier do Texas fala dicas de viagem e pares de bebidas Read More »
Atualizado em 29 de junho de 2017 Del Frisco se tornou um gigante nacional do vinho, e David O’Day é o diretor de vinhos da joia da coroa de Manhattan. Trabalhando na Churrascaria Double Eagle original de Dallas Del Frisco há 23 anos, O’Day ficou intrigado com o trabalho do sommelier e chegou cedo para
