O que os lendários restaurantes nova-iorquinos Lespinasse, Le Cirque 2000 e Montrachet têm em comum?Em um momento ou outro, todos se beneficiaram dos esforços do sommelier Bernard Sun. Hoje, a Sun supervisiona os programas de vinhos de 11 restaurantes, incluindo o vencedor do Prêmio Best of Excellence, Jean Georges. Sun conversou recentemente com o coordenador […]
Jörg Pfützner, 32, nasceu na cidade de Rostock, no norte da Alemanha. Seu primeiro trabalho no ramo de restaurantes foi administrar o restaurante Bereuther em Hamburgo. Pfützner mudou-se para a Cidade do Cabo, África do Sul, em 2003 e, após uma breve passagem pelo restaurante Buitenverwachting em Constantia, ele entrou em contato com Harald Bresselschmidt,
Christie Dufault, 36, se interessou por vinho desde muito jovem. Crescendo em Berkshires, no oeste de Massachusetts, ele provou vinhos franceses e italianos excepcionais nas vinícolas de seu pai e tio. Aos 16 anos, passou seis meses estudando na França e visitou algumas das principais regiões vinícolas do país. Esse amor pela França e seus
Pergunte ao Dr. Vinny. Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho. Espero
Aaron von Rock, 38, nasceu em Maryland e teve sua primeira experiência com vinho aos três anos, esmagando uvas Concord com seus irmãos para o vinho caseiro da família. Aos 18 anos, von Rock se viu como comprador de vinho em um hotel em Baltimore antes de ir para a Universidade de Boston, graduando-se em
Robert Bohr tem um problema com sua coleção de vinhos. Não que ele não tenha conhecimento ou acesso a boas garrafas. Como diretor de vinhos Cru, vencedor do Grande Prêmio New York Wine Spectator, Bohr ajudou a construir uma das melhores vinícolas de restaurantes do país. Assinatura premium Junte-se a nós hoje e acesse imediatamente
Ted Conklin, 59, é o proprietário e gerente de vinhos do histórico American Hotel em Sag Harbor, Nova York, desde o início dos anos 1970. O hotel foi construído em South Fork, em Long Island, no início de 1800, e sua riqueza e clientela refletem o fluxo e refluxo da prosperidade que assola a região
Paul Roberts, 35, é o diretor de vinhos do grupo de restaurantes Thomas Keller localizado em Yountville, Califórnia. Roberts juntou-se ao grupo em 2003 e agora supervisiona os programas de vinhos de seus seis restaurantes, incluindo o Wine Spectator Grand Prize, o French Laundry Best of Excellence Per Se Award e dois Bouchons premiados com
Mark Mendoza, 35 anos, é o diretor de vinhos do Food Art Group, com sede em Los Angeles, cujo principal restaurante, Sona, ganhou o Wine Spectator Grand Prix em 2006 e recentemente abriu a cervejaria Like A. O vinho é compartilhado pelo chef de Sona, David Meyers, que também foi blogueiro convidado na WineSpectator. com)
Gillian Ballance, 38 anos, é diretora de vinhos do Grupo PlumpJack, com sede em São Francisco, que opera sete restaurantes, incluindo o PlumpJack Café e Jack Falstaff, em São Francisco, e o PlumpJack Café Squaw Valley Inn. Ele cresceu em Tulsa, Oklahoma, e primeiro trabalhou em restaurantes enquanto frequentava a Tisch School of the Arts
