Quando janta no restaurante ou em casa, “bolhas o tempo todo”, diz Courtney Olson (Meg Smith). Courtney Olson, 41, entrou no ramo de restaurantes em sua terra natal, o sul da Califórnia, por muitas boas razões: flexibilidade, salário decente, “você pode ficar na praia o dia todo e ir trabalhar”.Mas suas habilidades a levaram a […]
Conferência do Sommelier: Golden State, Golden Wines Read More »
Cada noite é uma nova aventura quando você trabalha no chão como sommelier. (IStockPhoto) Vidro quebrado. Erupções de champanhe. Chefs brincalhões e jantares tiranos. Todas as noites é um novo campo minado para navegar no mundo acelerado e de alto risco do serviço de vinhos de restaurantes high-end.Chão. Wine Spectator: Qual é a experiência mais
Mesa redonda sommeliers: sua história mais louca sobre correr a pista Read More »
Para doces, sommeliers oferecem de tudo, desde pinot californiano até vinho sagrado grego.(IStockPhoto) Por que as crianças se divertirão no Halloween?Este ano, entrevistamos 10 sommeliers e outros designers de sabor do Restaurante Wine Spectator.Obtenha respostas de profissionais sobre o que associar com chocolate e Twizzlers, Fun Dip, Skittles, Gelatin Cubs e muito mais. Wine Spectator:
Mesa redonda sommeliers: seu vinho e seu doce tratamento Read More »
De presunto de Natal a pato de Pequim e de cabernet a xerez, aqui está o que os especialistas estão servindo nesta temporada.(IStockPhoto) O inverno é uma estação cheia de noites frias e festas festivas, e ambas requerem muito vinho.É também um período variado de consumo, desde vermelhos grandes até torradas quentes e torradas de
Mesa redonda sommelier: qual é o seu contrato de inverno? Read More »
Seja bebendo mais xerez ou visitando a Nova Zelândia, os somms têm planos para 2018.(iStockPhoto) Perdendo peso. Leia mais livros. Aprenda a tricotar Você bebe mais?Se você é um sommelier, ou um amante do vinho em geral, este último pode fazer parte de seus objetivos de Ano Novo: explorar estilos menos familiares, visitar novas regiões
Mesa Redonda do Sommelier: Seus propósitos de vinho para 2018 Read More »
Seja novas descobertas inesperadas ou champanhe por dias, aqui está o que os picos significam.(IStockPhoto) Se você está procurando ideias para expandir seu paladar em 2018, por que não tirar uma página do livro de pessoas que já entenderam, sommeliers do Wine Spectator Restaurant Award destinos vencedores?Muitos vivem vendendo cabernet da Califórnia, mas é isso
Mesa redonda sommeliers: como beber como profissionais Read More »
Esses especialistas viajam pelo mundo para encontrar vinhos emocionantes em lugares inesperados.(IStockPhoto) As principais regiões do mundo do vinho, de Napa à Borgonha, são justamente aclamadas por sua qualidade excepcional, mas este reconhecimento muitas vezes tem um preço alto.Felizmente, para bebedores conscientes de valor, há milhares de excelentes vinhos que não recebem esse nível de
Sommeliers Roundtable: Qual é o seu subestimado vinho joia oculta? Read More »
Harry e Meghan podem estar servindo English Fizz e Tignanello (Daniel Leal-Olivas / AFP / Getty Images). Seu casamento pode ser a maior festa da sua vida e certamente a mais estressante.Convites para os igros, você terá bastante em mente sem se preocupar com o que beber quando você deixar ir.Seja um caso suntuoso e
Sommeliers RoundTable: Quais vinhos para um casamento (e qual você possui)? Read More »
Seja viajando para a região vinícola ou participando de um concerto em um restaurante, existem muitas maneiras de conhecer o vinho.(IStockPhoto) Todos nós começamos como novatos no vinho, e mesmo que você saiba um pouco, sempre há mais para aprender, seja lendo, fazendo aulas, degustando, degustando e degustando mais, há muitas maneiras de aprender sobre
Sommeliers RoundTable: O que você dá aos iniciantes do vinho? Read More »
Vinho deve ser a menor de suas preocupações.(iStockPhoto) Ninguém quer que uma noite seja arruinada com uma experiência de vinho menos que ideal, seja uma combinação excepcional ou uma garrafa que não parece fazer jus ao seu preço.Felizmente, muitos restaurantes gourmet mantêm um funcionário, ou vários, entre os funcionários cujo trabalho é ajudá-lo a viver
