Depois do jantar na maravilhosa Salumeria Rosi em Nova York, que me confirmou que se chamava salutmi porque a carne é salgada com sal, eu queria tomar uma bebida refrescante, o expresso teria sido tradicional, mas em vez disso eu tomei um copo de Prosecco. O espumante do nordeste da Itália não se destina a […]
No dia seguinte ao Dia de Ação de Graças, tivemos que sair de casa e comer algo além de peru, então fomos para Meg e Watty, um novo bistrô americano em Cobble Hill, perto de nós no Brooklyn. O lugar estava lotado, e nosso garçom preocupado admitiu que não esperava tanta multidão, quando ele finalmente
Como rainha reinante do vinho branco, Chardonnay é plantada em muitas partes do mundo e, por ser uma das uvas mais adaptáveis e fáceis de manusear no mundo, os enólogos produzem-no em uma grande variedade de estilos. Este fato quando eu tentei o Chardonnay 2007 de Tormaresca, de vinhedos localizados no calcanhar da bota italiana.
Fui jantar com o grande chef italiano Paul Bartolotta, bartolotta no Wynn’s Las Vegas, e sua esposa em um restaurante da moda em uma seção industrial de Los Angeles que iria surpreendê-lo. Paul é um amigo, assim como um clássico muito talentoso. chef qualificado que estudou com alguns dos nomes mais importantes na França e
Um branco francês compartilhado com um chef italiano estrelado por Michelin Read More »
Yountville, o centro da culinária de classe mundial no Vale de Napa, construiu em grande parte sua reputação na culinária francesa. Etoile, o restaurante de Domaine Chandon, começou tudo em 1978, e seu chef original, Philippe Jeanty, continuou com seu bistrô homônimo alguns anos depois. A lavanderia francesa sempre seguiu uma inclinação de língua francesa,
Textura é um atributo subestimado do vinho. Isso pode fazer a diferença entre um bom xarope e algo que acaricia o paladar e torna a experiência de beber especial. A textura desse Vermentino chamou minha atenção no momento em que tomei um gole, ainda mais do que os sabores agradáveis, se ligeiramente silenciados, de pêssego.
Meu colega James Molesworth me emboscou na outra noite em um de seus restaurantes favoritos de Manhattan, Nice Matin. Jantamos lá com o talentoso enólogo francês Philippe Cambia e o elegante enólogo dos Costiares de Nomes Michel Gassier. James pediu uma garrafa de branco e foi derramado cegamente sobre a mesa. Esqueci o que Philip
Recentemente, em um domingo chuvoso, parei no Gramercy Tavern, o único lugar do meu bairro que oferece outros pratos além do típico brunch de domingo, bem como uma carta de vinhos sólidos perto da taça para acompanhá-los. Para o meu primeiro prato de croquette de peixe com feijão, rúcula e limão, eu escolhi Annie Para
Um branco francês e um italiano para um almoço chuvoso Read More »
Normalmente, quando saio para comer, fico atraída por pratos que não cozinho (ou não posso) normalmente para mim, mas quando vi cacio e pepe bavette no cardápio do San Marco Wine Bar em Las Vegas, eu só tinha que pedir por ele. Cacio e pepe, ou Queijo e pimenta? Não poderia ser um prato mais
Um amigo sommelier e eu revisamos a lista de vinhos curtos, mas ecléticos da Caffe Sociale, um agradável restaurante italiano em São Francisco, procurando algo leve e fácil de beber para acompanhar meu bar assado com azeite e seu pappardelle com molho de pato assado. Foi o clássico enigma dos amantes do vinho em restaurantes:
