Colheita

Com a colheita em andamento no hemisfério norte, pedimos aos enólogos que compartilhassem suas receitas favoritas de outono. Na terceira parte desta série de três partes, nos registramos em Chateau Lynch-Bages em Bordeaux, França. A colheita em Lynch-Bages, o famoso castelo de Bordeaux na margem esquerda, começa a desacelerar durante o ano, uvas brancas e […]

O plano parecia bastante simples: sair antes do nascer do sol e dirigir uma viagem de 4,5 horas até Finger Lakes, depois começar no lado noroeste do Lago Seneca e desviá-lo em forma de ferradura para o outro lado, verificando o que acontece nos vinhedos e vinícolas no meio da colheita. Mas há aquela coisa

À medida que a colheita progredia no hemisfério norte, o Wine Spectator se reuniu com viticultores de todo o mundo para fazer perguntas sobre colheitas passadas e atuais. Nesta série de três partes, extraímos algumas de suas respostas mais engraçadas e surpreendentes para nossas perguntas. 3, perguntamos: Carol Shelton, Carol Shelton Wines, Condado de Sonoma,

Uvas roubadas de Washington e Languedoc são os primeiros casos em que o Wine Spectator pode se lembrar de toneladas de uvas roubadas de vinhedos, mas as vinícolas não são estranhas ao crime, embora a segurança seja uma preocupação muito maior durante a colheita, quando os funcionários trabalham longas e horas difíceis. O editor-adjunto do

Vinhos do famoso Chateau de Bordeaux Lynch-Bages estão na lista de restaurantes sérios ao redor do mundo, incluindo o restaurante duas estrelas Michelin da família Cazes no hotel Cordeillan-Bages em Pauillac. Mas quando se trata de escolher o Vintage Favorite Dish, Marina Cazes, bisneto de Jean-Charles Cazes, que comprou a propriedade na margem esquerda na

As colheitas são frequentemente consideradas em termos de números e estatísticas (pense em temperaturas, rendimentos e níveis de maturidade), mas também há histórias pessoais por trás dessas pás e tanques de uvas recém-cheias. Os funcionários da Wine Spectator pediram aos produtores de vinho para compartilhar algumas de suas memórias das colheitas passadas e atuais. Aqui

Os enólogos da Califórnia não costumam ter tempo para conversar nesta época do ano, mas esta semana eles estão falando. A safra de 2011 está mais ou menos em andamento. Algo assim, digamos que as uvas foram colhidas, algumas em qualquer caso, principalmente brancas e para espumantes. Sim, a estação está atrasada novamente este ano,

Com a colheita chegando ao fim no Hemisfério Norte neste mês, os produtores de vinho de respiração suave são a exceção. Na América do Norte e na Europa, a colheita deste ano parece um filme ruim em que os personagens principais trocam de corpo. No final do verão, produtores de vinho da Espanha, França, Itália

Estava muito quente no leilão de vinhos sonoma harvest em 31 de agosto, e não foi apenas o tempo: os produtores de vinho levantaram um recorde de US $ 4 milhões, mais que o dobro de US $ 1,5 milhão do ano passado. região vinícola, um total de US $ 5 milhões foi levantado para