Colheita

Depois de ler recentemente algumas de nossas notas de degustação de vinhos de um determinado produtor de Rhone, um leitor me perguntou se eu tinha um problema com brettanomyces (comumente chamado de brett), uma levedura de alteração que pode aparecer em uvas ou barris. nas notas de degustação que ele achava que eram bandeiras vermelhas […]

Hoje nos aproximamos da colheita no terceiro ano de seca na Califórnia, se essas condições não emprestam bem à produção de pastagens para o nosso gado, solos secos ajudam a criar condições ideais em vinhedos para videiras de baixa resistência com pequenos aglomerados. e pequenas frutas, boas para se concentrar no vinho. Após as safras

Tenho o grande prazer de informar sobre a safra 2009 no Piemonte e na Toscana, trazendo as safras para as três propriedades da nossa família: Bodega Gaja em Barbaresco, Ca ‘Marcanda em Bolgheri e Pieve Santa Restituta em Montalcino. Piemonte: Les Langhe Este ano está prestes a ser uma colheita extraordinária. Embora a última parte

Escolhemos dois fermentadores pequenos, um valor Pinot Noir dos vinhedos Cargasacchi-Jalama perto da costa na última sexta-feira para vinícolas Dragonette, provenientes de duas seções diferentes. O primeiro fermentador foi todo o clone 114 da seção mais baixa do vinhedo, o outro vinho de uma seção que é uma mistura de 114, 115 e o Monte

Como mencionei, colhemos à noite. A coleta noturna é mais difícil, mas como a maioria dos empregos, tudo se resume à logística e atenção aos detalhes; com a preparação, torna-se gerenciável em termos de tripulação, condições de trabalho e controle de qualidade. Por que escolher a noite? Em um artigo anterior, “Amanhã começa a colheita

Ao colher uvas à noite durante a colheita, é bom sentir-se como o coelho Energizer às 3 da manhã. Não sei quantas xícaras de Kona preta bebi para me ajudar nas longas horas de colheita. Quando você tem que sair às 2 da . m. , o café descafeinado é considerado a mistura do diabo,

As ondas aumentaram, assim como os gastos de domingo no leilão de vinhos da Colheita do Vale de Sonoma, que arrecadou US$ 511. 000 dos US$ 427 mil do ano passado. Seja uma indicação de melhores condições econômicas ou apenas o tema retrô da festa na praia na Califórnia, a atmosfera estava lá no leilão

Com a colheita em andamento no hemisfério norte, pedimos aos enólogos que compartilhassem suas receitas favoritas de outono. Na nossa primeira parte desta série de três partes, nós nos registramos em Cakebread Cellars em Rutherford, Califórnia. “Na semana passada, chegamos ao cerne da questão”, disse Brian Cakebread, presidente e diretor de operações da Cakebread Cellars

Com a colheita em andamento no hemisfério norte, pedimos aos enólogos que compartilhassem suas receitas favoritas de outono. Na nossa segunda parte desta série de três partes, falamos com Allegrini de Valpolicella, Italia. La primeira parte com um bolo de tomate Cakebread Cellars está aqui. A família Allegrini produz vinho na região italiana de Veneto

Noite e luz. Essas duas palavras costumam surgir quando os vinicultores da Califórnia descrevem a safra atual de 2010. O fim é devido a um ano extraordinariamente legal, especialmente o verão, que muitos agora chamam de verão que nunca foi. 2010 é considerado um dos verões mais legais da história. Os enólogos me dizem que