É uma estação de refeições saudáveis e ricas, e dois novos estudos concluem que beber vinho não só melhora a digestão, mas reduz o risco de o cinturão se soltar depois disso.
Em pesquisa publicada online no British Medical Journal, uma equipe do Hospital Universitário de Zurique descobriu que beber vinho branco com uma refeição abundante de fondue significava que o queijo persistia mais no estômago; no entanto, os efeitos colaterais negativos às vezes associados à digestão lenta, principalmente a azia, foram significativamente ausentes.
- De acordo com a equipe.
- Liderada pelo co-pesquisador Mark Fox.
- Agora gastroenterologista do Queens Medical Center em Nottingham.
- A comida tradicional suíça é normalmente consumida com vinho branco ou chá preto.
- E eles queriam ver o que é melhor para a digestão.
- De acordo com os moradores locais.
- Eles têm sentimentos fortes sobre ambas as opções.
- Não há base científica para essa decisão.
- Apenas histórias de mulheres mais velhas”.
- Disse Fox.
Participaram do estudo 20 pessoas, de 23 a 58 anos. Nenhum relatou problemas com álcool e todos os participantes foram magros. Metade do fondue com vinho branco e a outra metade com chá preto. Os pesquisadores então mediram a taxa de digestão dos alimentos por várias horas. Uma semana depois, eles repetiram o experimento, mudando sua escolha de bebida.
Eles descobriram que o esvaziamento gástrico era muito mais rápido quando o fondue era consumido com chá em vez de vinho, o que é bom para os bebedores de vinho, disse Fox. “Ter uma drenagem gástrica lenta significa que os nutrientes são lentamente introduzidos no sistema”, disse ele. “Seu corpo absorverá essa energia de forma muito eficiente. “
O estudo também constatou que se as pessoas consumiam álcool com as refeições, seu apetite tendia a diminuir. Esse achado se correlaciona com outro estudo recente que descobriu que os bebedores de vinho são menos propensos a ganhar peso do que seus pares.
Os resultados do projeto SUN, uma experiência de longa duração realizada na Espanha no Departamento de Medicina Preventiva e Saúde Pública da Universidade de Navarra, acompanhou 9. 300 consumidores de álcool durante seis anos, traçando um retrato de seus hábitos alimentares ao longo do caminho.
Eles descobriram que os bebedores de cerveja e bebidas alcoólicas tendiam a ganhar peso, ganhando uma média de 4 onças por ano, enquanto os bebedores de vinho não apresentavam ganho de peso. “Não houve associação entre o consumo de vinho e a mudança anual de peso ou o risco de desenvolver obesidade”, escreveram os autores do estudo, que deverá ser publicado em uma próxima edição da revista médica Nutrition.