O uso está diminuindo, mas várias grandes marcas de supermercados mostram traços de produtos químicos
Um novo estudo sobre resíduos de pesticidas no vinho causou um rebuliço na França, levantou dúvidas sobre rótulos emblemáticos, incluindo o Mouton Cadete de Bordeaux e sete vinhos do grande produtor francês Castel, encomendado pela revista francesa que Choisir e feito pelo laboratório. Ciência do vinho Excell, o estudo analisou 92 vinhos de toda a França em busca de 165 produtos químicos relacionados aos tratamentos de vinhedos.
- À primeira vista.
- Os resultados são preocupantes.
- 33 produtos químicos encontrados em fungicidas.
- Inseticidas e herbicidas foram encontrados nos vinhos.
- E cada vinho tinha traços detectáveis de produtos químicos.
- Os vinhos orgânicos tiveram melhor desempenho.
- Mas mostraram alguns.
- Sugerindo contaminação de vinhedos vizinhos ou que os produtos químicos persistem após seu uso anterior.
Carbendazima, um fungicida proibido na França e não registrado para culturas alimentares nos Estados Unidos, foi encontrado em alguns vinhos, assim como o bromopropillato, um pesticida também proibido na França.
A reação dos viticultores foi sombria. A notícia da capa coincidiu com as feiras de vinhos realizadas anualmente nos supermercados franceses. Os vinhos analisados variavam de um genérico de $2 vermelho a um Chateauneuf-du-Pape de US $ 20, muitos dos quais foram vendidos em supermercados.
Mas Pascal Chatonnet, proprietário do laboratório Excell, um enólogo de direita e um forte defensor da redução do uso de pesticidas, disse que os resultados devem tranquilizar os consumidores mais do que o alarme. “Exceto em alguns casos, devemos estar satisfeitos. O nível de resíduos de pesticidas é muito baixo. E mesmo aqueles poucos? Os casos mais altos estão dentro dos padrões legais. Enquanto quase todos os vinhos continham traços detectáveis de produtos químicos, muito poucos tinham quantidades mensuráveis, ou seja, mais de 10 microgramas por quilograma de vinho.
Mas outros acreditam que, se os níveis podem ser baixos e dentro de limites considerados seguros, mais precisa ser feito. “Primeiro há o vinho, depois há o ambiente circundante e as pessoas que trabalham nos vinhedos e vivem ao lado dos vinhedos. “, disse Jean-Michel Comme, diretor técnico do Chateau Pontet-Canet em Bordeaux. “A única coisa aceitável para mim é “zero”: sem resíduos de pesticidas e sem uso de tratamentos sintéticos e produtos químicos. “
O estudo mediu três coisas: a quantidade de produtos químicos detectados, a quantidade de produtos químicos em quantidades suficientes para medir e o conteúdo acumulado. O que imediatamente se segue ao estudo é que os franceses seguiram um longo caminho para alcançar seu objetivo de reduzir pela metade os pesticidas. uso antes de 2018. Este estudo é reconfortante e as poucas exceções mostram que há trabalho a ser feito”, disse Chatonnet ao Wine Spectator.
“Houve muito trabalho na última década para reduzir a quantidade de pesticidas, principalmente para o bem do meio ambiente e da saúde dos funcionários”, disse a porta-voz do Castel Group, Anne Margerit. “Ainda há vestígios de agrotóxicos no vinho, mas não é perigoso para o consumidor.
Enquanto todos os 92 vinhos tinham traços de produtos químicos, todos, exceto dois, tinham cinco produtos químicos mensuráveis ou menos. Treze vinhos, incluindo cinco do clima úmido de Bordeaux, não tinham uma quantidade mensurável de pesticidas ou fungicidas. Impressionantes 35 vinhos tinham apenas um produto químico quantificável.
“O número de moléculas foi reduzido, mas o que realmente mudou foi o tipo de moléculas”, disse Philippe Degrendel, diretor técnico da Mouton Cadete, ao Wine Spectator Philippe Degrendel. “Nós os usamos que têm menos impacto sobre o meio ambiente. “
Enquanto os cientistas debatem como os produtos químicos interagem, eles concordam que a melhor resposta é limitar a variedade de tratamentos usados na videira, o que representa um desafio considerável para vinhos de alto volume e cooperativas. O Cadete de Mouton produz 1 milhão de caixas por ano com uvas fornecidas por 400 produtores, que podem escolher entre uma variedade de produtos químicos. Nem Chatonnet nem Degrendel ficaram surpresos com o fato de a marca apresentar vestígios de 14 produtos químicos, sete em quantidades mensuráveis.
“Não ficamos surpresos”, disse Degrendel. Mouton Cadete é produzido a partir de parcelas selecionadas em diferentes domínios. A riqueza de Mouton Cadete é essa acumulação de terroirs de Bordeaux. Mas isso significa que também poderíamos acumular mais produtos químicos do que se o vinho viesse de um único campo. “
Outros chamam isso de inaceitável. O simples fato de um vinho ser barato não torna aceitável a presença de pesticidas”, disse Comme.
As Cavernas de Noémie Vernaux Lichette Blanc, um vinho francês do Grupo Castel, revelaram traços de 10 produtos químicos, cinco dos quais são mensuráveis No Loire, a La Cave 2012 de Augustin Saumur-Champigny tinha traços de 13 produtos químicos, quatro dos quais eram mensuráveis La Nobleza del Conde de Frontón, produzidos para os supermercados Auchan, continham 10 produtos químicos detectáveis , seis dos quais eram mensuráveis.
“Damos especial importância à aproximação de nossos vinhedos e ao trabalho na agricultura”, margerit. Castel e Mouton Cadete insistiram que seus laboratórios conduzam uma análise minuciosa das uvas e vinhos comprados para evitar resíduos de pesticidas perigosos.
“Exportamos Mouton Cadete para 30 países. Experimentamos o vinho quando ele chega aos fornecedores e depois de ser engarrafado”, disse Degrendel. Não encontramos nenhum produto químico ilegal no vinho, mas rejeitamos lotes que contêm concentrações muito altas de produtos químicos legais Não podemos arriscar ver um recipiente preso na alfândega.
A presença de produtos químicos regulados levanta sérias preocupações: a carbendazima foi encontrada nas ovelhas cadetes, bem como na nobreza do Conde de Fronton, um vinho cooperativo de Saint-Emilion, e na Lichette branca, é um fungicida suspeito de alterar hormônios humanos. Anos atrás, virou manchete quando o uso excessivo de produtores de maçã sustentou temores sobre a saúde das crianças.
As duas companhias de vinho fizeram a mesma defesa. “Carbendazima também é um metabólito de tiofanato-metil, que é permitido para vinhedos na França e na Europa”, disse Margerit. “O artigo sugere que a presença dessa molécula mostra que o produtor que eu usei. Este não é o caso, pois pode ser devido à degradação do tiophanato-metil, o que é permitido. “
Mas alguns especialistas duvidam que a carbendazima vem do metilthiophanato e acreditam que vem do benomil, outro pesticida ilegal na França. E os autores do estudo temem que a carbendazima, sendo legal na Espanha e vendendo a um preço baixo, seja tentadora para os produtores pobres. há um mercado paralelo de oferta”, diz Chatonnet.
Bromopropilato foi encontrado em um único vinho, o Cramoisay do Grupo Castel produzido por Les Caves de Noémie Vernaux e supervisionado pela subsidiária Patriarca. Funcionários do patriarca se recusaram a comentar.
Muitos argumentam que a única solução é estabelecer limites legais para resíduos de pesticidas no vinho, em vez de apenas uvas. “Até termos limites legais para esses produtos químicos no vinho, não há nada que eu possa fazer”, disse Chatonnet.
“Estamos abertos a essa ideia. Isso proporcionaria maior transparência e é relevante”, disse Degrendel. Trabalhamos com a filosofia da melhoria contínua. Nós encorajamos nossos enólogos parceiros a tratar apenas quando e onde é necessário na menor quantidade. ?