Em seu primeiro guia de Nova York em 2006, Michelin listou 507 restaurantes e 50 hotéis, cobrindo todos os cinco distritos. Dos restaurantes, 39 receberam uma classificação de uma ou mais estrelas.
Segundo Michelin, os símbolos estrelados por Michelin só julgam a comida no prato e são concedidos pelos inspetores aos restaurantes que oferecem a melhor cozinha, independentemente do estilo de cozinha e do nível de conforto. Os critérios de avaliação são: a qualidade dos produtos, o domínio dos sabores e da culinária, a “personalidade” da cozinha, o valor do dinheiro e a consistência ao longo do cardápio e do ano.
- Os demais estabelecimentos da lista são considerados pela Michelin como “um restaurante de qualidade que se destaca dos outros” na mesma categoria de conforto.
- Um lugar para experimentar.
- Os níveis de conforto são avaliados usando um a cinco símbolos de garfo e colher para restaurantes.
- Os símbolos levam em conta: o mobiliário do estabelecimento.
- O serviço.
- A limpeza e a manutenção do ambiente.
Three Stars diz :”Culinária excepcional, que merece uma viagem especial. “De acordo com Michelin, sempre comemos muito bem, muitas vezes de uma forma excelente. Pratos característicos são executados com precisão, usando ingredientes superlativos.
Alain Ducasse (Manhattan, Midtown West) Jean Georges (Manhattan, Upper West Side) Le Bernardin (Manhattan, Midtown West) Per Se (Manhattan, Midtown West)
Two Stars diz “excelente comida, que vale a pena uma visita. “Segundo Michelin, esses restaurantes oferecem pratos preparados com experiência de qualidade excepcional.
Bouley (Manhattan, TriBeCa) Daniel (Manhattan, Upper East Side) Danúbio (Manhattan, TriBeCa) Masa (Manhattan, Midtown West)
Uma estrela diz “um restaurante muito bom em sua classe. “Segundo Michelin, é um lugar que oferece uma cozinha preparada de acordo com um padrão sempre alto.
Annisa (Manhattan, West Village) Aureole (Manhattan, Upper East Side) Babbo (Manhattan, Greenwich Village) BLT Fish (Manhattan, Union Square) Café Boulud (Manhattan, Upper East Side) Café Grey (Manhattan, Midtown West) Craft (Manhattan, Gramercy-Flatiron) Cru (Manhattan, Greenwich Village) Estados Unidos (Manhattan, Upper East Side) Fiamma Osteria (Manhattan, SoHo) Fleur de Sel (Manhattan, Gramercy-Flatiron) Gotham Bar e Grill (Manhattan, Greenwich Village), Upper East Side) , East Village) La Goulue (Manhattan, Upper East Side) Lever House (Manhattan, Midtown East) Lo Scalco (Manhattan, Manhattan, TriBeCa) March (Manhattan, Midtown East) Nobu (Manhattan, TriBeCa) Oceana (Manhattan, Midtown East) Peter Luger (Brooklyn) Picholine (Manhattan, Upper West Side) Saul (Brooklyn) Scalini Fedeli (Manhattan, TriBeCa) Spotted Pig (Manhattan, Greenwich Village) Gramercy-Flatiron) Vong (Manhattan, Midtown East) Wallsé (Manhattan, West Village) WD-50