Stephen Henschke carrega o legado de sua família com Hill of Grace (Deepix Studio).
Quando os editores do Wine Spectator MaryAnn Worobiec e Harvey Steiman visitaram os vinhedos de Henschke em 2016, o enólogo australiano Stephen Henschke colheu duas uvas Shiraz azul escuro de um local e brincou: “ Este é o lote americano para este vintage. . ”
- Henschke se referiu à raridade da Colina da Graça.
- Uma garrafa 100% solicitada de Shiraz que vem inteiramente de um terreno de vinhedos de quase 10 acres plantados na década de 1860.
- Na mesma época em que uma igreja próxima foi construída.
- Convidados experientes visitaram 6 cases do poderoso e complexo Henschke Hill 2012 de Grace Eden Valley (98 pontos.
- US$ 817).
A velhice das videiras secas: as videiras mais jovens foram plantadas há algumas décadas; muitos têm mais de 150 anos – é importante dar concentração ao vinho, explicou Henschke, enquanto o solo aluvial “profundo e sedoso” traz sabores ricos de especiarias.Descrevendo 2012, o enólogo de quinta geração disse que “tem especiarias, ervas esmagadas, frutas pretas e mirtilos no nariz, suntuosos e elegantes, com uma mineralidade de ácido fino que atravessa o paladar”.
A esposa de Stephen, a enólogo e fervorosa ambientalista Prue Henschke, adota uma abordagem holística para a gestão da propriedade; instituiu práticas orgânicas e, em seguida, biodinâmicas em vinhedos, incorporando gramíneas nativas de Eden Valley e Adelaide Hills para melhorar a saúde do solo e criar ecossistemas mais robustos.”Seu mantra é ‘viver na paisagem, não acima'”, explicou Henschke.Outro exemplo da visão progressiva do casal é que a vinícola utiliza fios ou fechamentos de vidro para todos os geleias, a fim de preservar a integridade dos vinhos.
A família Henschke está tão arraigada quanto seus vinhedos, tendo migrado da região da Europa Central da Silésia para o Sul da Austrália em meados do século XIX.O pai de Stephen, Cyril, primeiro engarrafado Hill of Grace em um único vinhedo em 1958.Neste vinhedo, quatro gerações de seus antepassados são enterrados no cemitério da igreja que dá nome ao local, em homenagem a uma área de sua terra natal chamada Gnadenberg, que se traduz como Colina da Graça.Como henschke disse, essa conectividade dá “uma verdadeira sensação de lugar.”para esses vinhos da família.