Christophe Baron descobriu solos de paralelepípedos que moldam o caráter de sua Syrah (Deepix Studios).
Enquanto Christophe Baron apresentou seu poderoso, mas elegante Cayrah Syrah Walla Valley Bionic Frog 2007 (95 pontos, US$ 75), os hóspedes desfrutaram de um visual preciso, tanto em vidro quanto em histórias, em um terroir pedregoso único que ele descobriu em Oregon. walla walla lado AVA. Esta área agora faz parte do recém-designado Milton-Freewater AVA Rocks District.
- Em 1996.
- O Barão nascido em Champagne pretendia se mudar para Oregon para se juntar ao mundo de Willamette Valley Pinot Noir.
- Até que o destino interveio.
- “Descobri um incrível pedaço de terra que mudaria o curso da minha vida.
- “Hoje.
- Cayuse cresceu para quase 45 acres de videiras dos cinco originais.
- Abrangendo 13 rótulos diferentes; Além disso.
- A Baron fabrica as marcas No Girls e Horsepower.
- E supervisiona um total de 62 acres.
Barão notou como o solo de basalto de paralelepípedos do vinhedo Cayuse, que o lembrava de Chateauneuf-du-Pape no Rhone, influencia o caráter de seus vinhos, infundindo-os com qualidades de mineralidade, solo e sabor. O vinhedo besouro, onde as uvas de sapo biônico são cultivadas, contém 100% de syrah e o vinho resultante é envelhecido por 18 a 20 meses em barris de carvalho francês. “Para mim, o vinho mostra muita azeitona preta, sal, sal”, disse Barão, que recomendou casar com ele com carnes de cordeiro, como costelas de cordeiro, pato com laranja ou bife.
Destacando as práticas agrícolas biodinâmicas que segue, Baron destacou a sinergia resultante entre o solo e a vinha. “Algo único em Cayuse, que acontece o dia todo, a noite toda, o ano todo, é que minhas vinhas fazem amor com minha terra. ” Baron disse à multidão: “Quando vou à minha vinha todos os dias, é isso que vejo. É uma cena muito romântica. “