Ontem à noite eu tomei um vinho defeituoso e gostei, ou pelo menos gostei por um tempo. Eu tenho que ser honesto. Às vezes, vinhos defeituosos podem fazer você feliz, pelo menos por um curto período de tempo.
Pedi um copo de Scholium Project Babylon Tenbrik Vineyard Petite Sirah 2006 no Palate em Glendale, Califórnia, com meu prato principal de coelho grelhado e a coisa que explodiu no vidro. Era tão escuro quanto tinta e tão grosso quanto óleo de motor. Foi um vinho muito opulento e rock’n’roll que deu rajadas de amoras, minerais, alcaçuz, flores e solo molhado, sua boca era aveludada, ultra frutífera e longa e saborosa, o único problema era que mostrava muita volatilidade. acidez Sim, um removedor de esmalte.
- É verdade que eu tinha um monte de vinhos com um pouco de AV.
- Mas estava cheio de coisas.
- Isso me lembrou alguns dos Amarones de Dal Forno de 1993 que tinham (e ainda têm) altos níveis de AV porque o enólogo perdeu o vinho durante a fermentação.
- Em pequenos barris ao ar livre.
- Se bem me lembro.
- Mas isso é outra história.
Eu estava com meu amigo Anthony Wilson, um dos grandes guitarristas de jazz, e eu não podia tomar mais do que alguns goles de Scholium, mas ainda havia algo sedutor sobre vermelho, mesmo exótico e proibido. Eu verifiquei o site da vinícola e todo o “projeto” parece muito bom, embora seja um pouco artificial sobre o culto e estilo funkytown de tudo isso. Só queria que o suco preto Bablyon do Scholium fosse um pouco mais limpo. Meu coelhinho decadente parecia limpá-lo um pouco. No entanto, eu não terminei o vidro.
Anthony parecia mais feliz com seu Orin Swift 2007 The Prisoner Napa Valley, que era igualmente vermelho e cheio de rosto com frutas ultrajantes, álcool e taninos suculentos. Eu não acho que foi muito bem com sua deliciosa fatia de barriga de porco zombada. Era como derramar geleia de uva na delicada carne de porco.
Conhecemos Nat Gunter e Carolynn Spence, respectivamente o comprador de vinhos e o chef de Chateau Marmont, no bar e os convidamos para uma bebida. Pedi uma garrafa de Michel Lafarge Volnay 2005 que estava super apertada. Ele realmente deu muito pouco, mesmo depois de decantar. Mas você sabia que o vinho seria excelente em quatro ou cinco anos. Um pouco de morango da floresta, um personagem floral saiu, mas realmente não era muito. Só um bebê lindo também, triste por tê-lo aberto. Um pouco, na verdade, para ser honesto.
Que diferença entre vermelho Borgonha e jammers da Califórnia. Era como comparar a Filarmônica de Los Angeles a M. Cree. E nenhum deles era realmente o vermelho certo para a noite.
Em suma, foi uma noite estranha de vinho em LaLa, mas uma explosão de boa comida, boa companhia e experiências divertidas de vinho. Vá para o Palácio, se tiver uma chance. Há muitas opções interessantes de vinho por taça, jarra, meia garrafa e garrafa. É também uma loja de vinhos. Os preços são relativamente razoáveis e Octavio Becerra tem uma mão especialista na cozinha, produzindo uma cozinha simples, saborosa e moderna de bistrô com excelentes ingredientes. Seleções de frios e queijos valem a viagem.
Eu não acho que Palate merece o novo restaurante Não. 1 em Los Angeles, foi nomeado pela revista Los Angeles, mas é um restaurante que eu definitivamente vou voltar para eu quero experimentar diferentes vermelhos com diversão e deliciosa comida Becerra!
Paladar 933 S. Brand Blvd. , Glendale Telefone: (818) 662-9463