Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Eu sou o Dr. Vinifera, mas pode me chamar de Vinny, me fazer suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da enologia, e não se preocupe, não sou um esnobe de vinho?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Eu vou à minha primeira degustação de vinhos em algumas semanas, e eu não sei como agir, porque eu não sei nada sobre degustação de vinhos. A festa é para provar vinho tinto, mas eu bebo doces. vinho branco quando eu bebo vinho. Eu realmente gosto da maioria dos riesling e alguns outros brancos macios que eu não me lembro. O que estou procurando em um vermelho para se divertir neste evento?
? Paul L. , Alpine, Califórnia.
Caro Paul,
Sua pergunta é realmente dois de cada vez: como você participa de uma degustação pública e como você transforma sua experiência com vinho branco em uma degustação vermelha?Então deixe-me abordar cada um separadamente.
Quanto a como agir durante uma degustação de vinhos, meu melhor conselho é relaxar. Espero que não haja pessoas que saibam de tudo, e todos estarão lá apenas para ter a chance de experimentar muitos vinhos juntos e conversar. É improvável que alguém tente colocá-lo em um vínculo além de perguntar qual é o seu vinho favorito e incentivá-lo a compartilhar seus pensamentos sobre os vinhos que experimentam.
Para ajudá-lo a se concentrar, leve apenas pequenas garrafas de vinho e pequenos goles. Use um balde de alfinetes se houver um, para que você não queira ser muito relaxado (cubos de alfinetes são mais comuns em eventos comerciais do que em festas privadas, mas se houver um, é uma boa prática usá-lo; esses pequenos goles podem se acumular rapidamente).
Comece com um vinho e compare com outro, você gostou mais de vinho A ou vinho B?Então vá para o próximo, e espero que você fique vivo o suficiente para voltar ao vinho A, nem que seja para senti-lo, para confirmar suas impressões. é útil confiar no seu olfato.
Espero que haja uma maneira de tomar notas. Eu acho muito útil, especialmente no início da sua exploração de vinhos, escrever tudo o que vem à mente quando você experimenta um vinho, mesmo que seja apenas “OK”. . ? Se o cheiro de um vinho te lembra chiclete ou gaiola de hamster, tome nota. Isso pode ajudá-lo a olhar para uma roda de vinho aromático ou ler algumas de nossas dezenas de milhares de notas de degustação para ter uma ideia do vocabulário que as pessoas usam. Quando você fala de vinho. Cada amante do vinho tem seu próprio estilo descritivo, mas pode ser útil pensar em todas as diferentes maneiras que um vinho pode ser “frutado” antes de começar.
Quanto ao que procurar em um vermelho, você provavelmente vai descobrir que, em comparação com os brancos que você bebeu, a maioria dos vinhos tintos vai se sentir mais pesado e mais cheio na boca, e pode parecer secar em seus taninos, que estão mais presentes em tintos do que em brancos. Tome muitos goles de água entre cada vinho e nib em um biscoito ou pedaço de pão se os taninos começarem a parecer esmagadores (como baldes de alfinetes, biscoitos simples e água pode ser mais típico de uma degustação profissional do que o Evento em Casa Claro, siga o exemplo de seus anfitriões, mas tenha em mente que alimentos com muitos sabores provavelmente mudarão sua percepção dos vinhos que você provou com eles).
Sejam tintos ou brancos, você deve procurar vinhos que o façam feliz, ou fazer uma pausa, ou ambos, se você continuar a tentar (e continuar tomando notas!), Com o tempo você desenvolverá suas próprias preferências Uma maneira de expressá-los. Também mencionarei que WineSpectator. com membros podem aproveitar as ofertas de curso da nossa escola online Wine Spectator, incluindo nosso curso de Degustação de Vinhos ABC.
? Dr. Vinny