Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Eu tenho aberto vinho por um longo tempo. Eu nunca tiro o lençol primeiro e nunca tive problemas com isso. Uma noite, meu namorado trouxe uma garrafa de vinho que tinha ácido, e quando tirei a rolha dele, ele desmaiou. Ele me disse que era porque não tinha. Eu removi a lâmina. O vinho era muito ruim, e eu sei que essa foi a verdadeira razão para o problema da rolha. Minha pergunta é: por que temos que remover a folha?É um problema de etiqueta?
? Valerie M. , Alpharetta, Georgia.
Cara Valerie
Não é exatamente um problema de etiqueta, mas remover a folha é uma boa ideia por várias razões: primeiro, dá uma pista se houve infiltrações, o que pode ser um sinal de que o vinho foi exposto a altas temperaturas (o que pode fazê-lo enferrujar prematuramente). Segundo, as folhas de metal podem ser afiadas. Eu me cortei várias vezes, e se você abrir a garrafa através da folha, isso deixa um monte de pedaços afiados. E terceiro, sim, às vezes pode impedi-lo de puxar um plugue. Não remover a lâmina primeiro não vai girar uma tampa perfeitamente saudável no sawdle, mas pode tornar uma rolha comprometida mais difícil de remover se você tentar forçá-la através de uma camada de metal ou plástico Em qualquer caso, provavelmente fará um trabalho melhor abrindo uma garrafa se você puder olhar claramente para o que você está fazendo.
? Dr. Vinny