Cabernet sauvignon australiano pode ter um sabor verde e à base de plantas para os consumidores americanos em harmonia com cabernets da Califórnia. Por outro lado, os bebedores de vinho que gostam de um pouco de sabor salgado porque estão acostumados com vinhos europeus podem achar as versões australianas muito ricas.
Então, por que pelo menos um renomado importador acha que o futuro do vinho australiano nos Estados Unidos é cabernet sauvignon?Por transmitir uma mensagem importante, a Austrália não é apenas um grande Shiraz. O país tem uma grande variedade de distinções regionais, e nada reflete isso. melhor do que Cabernet Sauvignon.
- “Todo mundo conhece Shiraz e acha que sabe o que é”.
- Diz Ken Onish.
- Cujo Sul starz importa vinhos da Austrália.
- Nova Zelândia e África do Sul.
- “Mas Cabernet Sauvignon mostra muito bem essas diferenças regionais.
- Esta é a melhor maneira de contar a história do vinho australiano como ele é.
Onish se concentra em duas áreas para Cabernet, nenhuma delas é óbvia, apresenta Clare Valley para cabernet high-end, Riverina para barganhas, enquanto a maioria dos australianos lhe dirá que seus melhores cabernets vêm de Cowaronara, ou talvez de Margaret River. Onish acha que é um erro.
“As pessoas sempre pensaram que a tradição seria Coonawarra para cabernet sauvignon”, disse ele. “Os meninos de Coonawarra sabem que seu melhor vinho é Shiraz.
Este comentário pode causar algum rebuliço, pois a maioria dos melhores cabernets vem de Coonawarra, mas, de acordo com as estimativas de Onish, a região como um todo está melhorando em um ano em cinco. Assim como Margaret River, onde os melhores produtores só podem fazê-lo. Conte com a produção de vinhos excepcionais em safras excepcionais. Quando uma das regiões está faltando, os vinhos não têm maturidade e têm um caráter muito mais plantado do que a maioria dos americanos querem ter.
“Clare faz um bom cabernet quatro em cinco anos, enquanto Coonawarra luta todos os anos para fazer um vinho maduro em grande estilo. “Nota Onish. Price também conta. ” Podemos vender cabernet de Clare Valley por $20 a $25 a garrafa que custaria $50 se eles dissessem califórnia.
Não é só clare que pode produzir excelente cabernet. Uma olhada nos nomes dos meus cabernets australianos mais bem avaliados nos últimos 12 meses também mostra Barossa, Coonawarra, Margaret River, Yarra Valley, McLaren Vale e Langhorne Creek. Isso só é compatível com o primeiro de Onish. Es dizem, que Cabernet Sauvignon é um bom ponto de entrada para explorar as diferenças regionais da Austrália. Barossa Cabs tem a densidade característica da área, McLaren Vale o brilho da fruta, enquanto Margaret River muitas vezes mostra qualidades picantes e o Vale yarra um sabor distinto. Táxis em Langhorne Creek muitas vezes parecem difíceis para mim.
Um dos cabernets da Clare na carteira do Southern Starz é o Reilly. A safra atual, de 2005, graciosamente rotulada de Barking Mad, me surpreendeu como uma mordida suave de cereja e saborosas nuances carnudas, não totalmente suntuosas, mas reproduzindo seus sabores em uma cama confortável de taninos finos, embora persistente eu o avaliei 89 pontos e vendi nos Estados Unidos por US $ 17.
Onish vê Clare Cabernet como diferente do que esperamos de Bordeaux ou Califórnia. “Amolecido com carvalho francês, poderia realmente agradar tanto ao palácio europeu quanto ao palácio californiano”, disse ele.
No final do acordo, Onish destacou a nova linha Vision de 10 dólares de Nugan de um vinhedo em uma propriedade de 1. 200 acres em Riverina. o equivalente australiano de um título “Califórnia”. Na maioria das vezes, são variedades básicas de uvas sem aspiração à grandeza.
Nugan contratou o consultor da McLaren Brian Light para trabalhar com o enólogo sênior Daren Owers sobre como melhorar os vinhos, disse Onish. Eles reduziram a produção de mais de 10 toneladas por acre para menos de 4, e os resultados são reveladores. Ele abriu várias garrafas, durante o almoço, incluindo um cabernet sauvignon de 2007 que mostrou uma bela intensidade de tampas pretas e frutos em uma estrutura de peso médio, adicionando alguns tons extras de barris cremosos de carvalho do segundo ano. Logo aparecerá nas minhas degustações às cegas, mas isso me chamou a atenção como um passo importante em relação aos vinhos de 85 pontos que Nugan produziu anteriormente em sua seção do Sudeste da Austrália.
Esses tipos de vinhos poderiam ser abertos aos bebedores de vinho americanos?olhos sobre as possibilidades em Australia. It tudo requer um pouco de senso de aventura.