Meu post no blog de segunda-feira, “Reflexões sobre o Bordeaux das Ligas Menores”, parece ter tocado um nervo em muitos de vocês. Ele está certo. O que me incomodou com esse almoço em casa foi que eu tinha celebrado esses Bordeauxs de 1989 todos esses anos. Estas garrafas em particular tinham sido enviadas da minha vinícola em Londres para a Toscana quando me mudei para lá permanentemente em 1998 e parecia estar um pouco acima da colina. Eu odeio isso!
Confira esta revisão de resposta por Mike Pederson:
- “Recentemente abri uma garrafa de 2000 La Petite Cheval [segundo vinho White Horse] porque estava com medo de deixar muito tempo o que poderia ser um ótimo vinho.
- Depois de abrir.
- Acho que poderia ter descansado vários anos mais.
- Muito complexo e super liso e sedoso.
- Não me arrependo de abri-lo.
- Mas sempre me perguntarei se Quem sabe.
- Talvez tenha sido o momento perfeito? Mas agora tenho medo que a experiência certamente me leve a deixar outro de meus outros vinhos como Labastide Dauzac 2000 [segundo Vinho Dauzac] muito antes de abrir.
- O que um homem deve fazer? Eu sou o único que é torturado para saber quando abrir uma garrafa?.
Estamos todos torturados?Estamos falando com nossos terapeutas sobre beber copo e garrafas que se destacam ?, eu digo que é melhor beber e provar um vinho jovem do que ficar desapontado quando você é muito velho . . .