Pergunte ao Dr. Vinny
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
É seguro usar contas de gel de sílica para reduzir a umidade em uma vinícola?A umidade no meu porão é de mais de 85% e estou preocupado com o desenvolvimento de nas paredes da vinícola (a temperatura é estável a 55 graus F, com sistema de resfriamento de cava administrado profissionalmente).
? Lois, San Rafael, Califórnia.
Querida Lois
Sim, isso deve ser certo. O gel de sílica é um desidratador, o que significa que ajuda a remover a umidade porque a água gruda nele. Já vi esses pacotes que dizem “não coma?”Tudo, desde um pacote de carne seca até uma garrafa de vitaminas e até mesmo em uma caixa de sapatos. Claro, você não deve comê-los, mesmo pensando que eles são feitos de dióxido de silício e são essencialmente inofensivos.
No entanto, se a umidade é um problema em seu porão, eu me pergunto se a sílica é a melhor solução. Pelo que sei, a água pode aderir a até 40% do peso da sílica na umidade. Não sei em quanto gel de sílica estava pensando em investir, mas talvez um desumidificador seria uma solução melhor?Eu vi tamanhos de escritório começando em $40 e aumentando a partir daí, mas o tamanho de um desumidificador que eu precisaria depende do tamanho do seu porão.
? Dr. Vinny