Mais um ano chega ao fim e em breve celebraremos a chegada de 2012 com amigos, família, cava e pratos saborosos de festa. Para quem dá uma festa, grande ou pequena, um buffet de mordidas rico em sabores satisfará seus convidados. enquanto reduz seu tempo na cozinha. Quando pedimos um lanche de Véspera de Ano Novo que agradará o público, Tamara Reynolds, bufê, coautora de Forking Fantastic: Put the Party Back in Dinner Party (Gotham 2009) e uma regular no Cooking Channel’s Unique Eats, ela compartilhou sua receita de pirulitos de bacon enlatados.
“Este será o sofá mais fácil e mais adorado que você já fez”, disse Reynolds. “As pessoas lançam suas tampas de bacon em geral, mas quando você faz com açúcar mascavo e depois coloca em um espeto, tenha cuidado. , a viscosidade e o equilíbrio salgado-doce do bacon fazem dele um complemento perfeito para um prato mais completo. espumante com muito corpo, ou com notas picantes, frutas cítricas ou tropicais. “Espumantes qualificados Viva um 2012 feliz e saudável!
? 2 1/2 libras de bacon fatiado? 1 1/4 xícaras de açúcar mascavo escuro
Equipe:? Assando tapete de silicone (opcional, mas recomendado) 20 a 25 espetos de madeira Grande garrafa de vidro decorativo ou outro recipiente de servir
Espere que esses pirulitos de bacon saborosos e aromáticos desapareçam rapidamente do seu buffet de Réveillon.
1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F
2. Com uma faca muito afiada, retire e descarte a pele do bacon, tomando cuidado para não remover gordura ou carne.
3. Corte o bacon em cubos de 1 polegada, tendo em mente que as peças devem ser grandes o suficiente para serem esquartejadas, mas pequenas o suficiente para comer em uma mordida.
4. Misture o bacon e o açúcar em uma tigela grande e misture delicadamente para cobrir a superfície do bacon com o açúcar (haverá excesso de açúcar).
5. Si com um tapete de silicone assado, coloque-o em uma assadeira e, em seguida, distribua uniformemente os pedaços de bacon e o excesso de açúcar no tapete; Se não, espalhe os pedaços de bacon diretamente na assadeira. gordura que quebra.
6. Coloque a assadeira no forno e verifique após 10 minutos. O bacon deve estar cozido e o açúcar derretido e caramelizado com a gordura do bacon. Se parecer muito espalhado ou queimar nas bordas, use uma espátula para mover pedaços de bacon e excesso de açúcar. no meio da frigideira e cozinhe até ficar bem cozido, mais cerca de 3 a 6 minutos.
7. Retire do forno e deixe esfriar por cinco minutos antes de servir, isso é muito importante: o açúcar quente queimará a boca dos convidados, colocará os pedaços de bacon nos espetos, coloque-os no pote e sirva. em um sofá.
Nota: A lista a seguir é uma seleção de vinhos excepcionais e muito bons de lançamentos recém-classificados. Você encontrará mais champanhes e espumantes em nossa busca por notas de vinho.
Há um toque de giz firme neste champanhe mineral e sabores tentadores de casca de limão cristalizada, maçã verde, mel cristalizado e pão de ló. Tem uma textura elegante e um sentido geral de estilo. Beba agora até 2020. 50. 000 caixas feitas. ? UMA. Apresenta notas de maçã Jonagold, flor de macieira, biscoito e gengibre, com uma estrutura focada. Ligeiramente suculento, com textura sutil e um toque de mel no final. Beba agora até 2016. 12. 000 caixas feitas. ? UMA. Elegante e vibrante, com aromas florais de maçã e limão e sabores crocantes e complexos de fermento de pêra e canela que perduram no final mineral. Beba agora até 2015. 20. 500 caixas feitas. ? T. F. Concentrado pela sólida acidez, revela notas subtis de biscoito, pêra verde, coalhada de limão e pedra. Fresco e ligeiramente suculento, com notas de alcaçuz preto no final. Beba agora até 2018. 11. 000 caixas feitas? UMA. Aromas frescos de maçã verde e limão dão lugar a sabores vibrantes em camadas de frutas cítricas, erva-doce e baunilha cremosa. Beba agora. 25. 000 caixas fabricadas. T. F. Vivo e fresco, com aromas a maçã verde, canela e baunilha que conduzem a atraentes sabores a frutos tropicais e anis condimentado. Beba de agora até 2014. 200. 000 caixas feitas. ? T. F. Rico e jovem, com aromas delicados de maçã verde e lima que dão origem a sabores plenos de pêra cozida e anis torrado, misturados com canela. O final é fresco e limpo, com toque mineral. Beba agora. 80. 000 caixas fabricadas. ? T. F. Animado e festivo, com aromas de morango e baunilha e sabores vibrantes de cereja, melancia e bolacha picante. Beba agora. 20. 610 caixas fabricadas. T. F. Os aromas florais de maçã e morango dão lugar a sabores crocantes e fáceis de frutas cítricas, canela e nozes picantes. Beba agora. 65. 345 caixas fabricadas. T. F. Doce e fácil de amar, oferece aromas picantes de cereja e baunilha que levam a sabores ligeiramente adocicados de morango e cítricos, com final crocante. Beba agora. 50. 000 caixas fabricadas. ? T. F. Vivo e atraente pelos aromas de maçã fresca e limão Meyer que dão origem a sabores de frutas tropicais maduras e suculentas e especiarias de canela. Beba agora. 75. 000 caixas fabricadas. ? T. F. Um brilho festivo, com aromas de torta de maçã assada e sabores de torta de limão picante e canela de fermento. Beba agora. 30. 500 caixas fabricadas. T. F. Crocante e crocante, apresentando aromas de coalhada de limão e chocolate branco, com sabores vibrantes de maçã assada e nozes picantes. Beba agora. 130. 000 caixas fabricadas. ? T. F. Este espumante picante oferece uma mordida explosiva nos sabores de cravo, limão e abacaxi. Algo sugere tequila enquanto o acabamento se prolonga. Beba agora. 191. 540 caixas fabricadas. Os sabores de pasta de maçã, gengibre e creme de amêndoa são saborosos nesta cava bem cortada e concentrada. O delicioso final é tingido com notas de fumo e frutos secos. Beba de agora até 2015. 300. 000 caixas feitas. ? UMA.