Jim Harrison é um escritor norte-americano que trabalhou como roteirista e publicou poesia, ficção (incluindo Legends of the Fall, no qual o roteiro de 1994 de mesmo nome foi baseado) e não-ficção em uma variedade de tópicos, incluindo vinho e comida. Muitas de suas histórias ocorrem na natureza e se referem à humanidade e ao centro moral do homem. Wine Spectator conheceu Harrison ao telefone de sua casa em Montana.
Wine Spectator: Você coleciona vinho? Jim Harrison: Havia um advogado no sul de Michigan que tinha um porão agradável para cerca de 70 casos, desenvolveu cirrose mas não queria vender sua amada coleção para um restaurante, então eu comprei. Eu tive cerca de 40 primeiros casos vintage lá. Minha filha até pegou um Latour de 49 e um Laphyte de 61 na noite anterior ao jantar de casamento.
- Tudo está praticamente dissipado agora.
- Mas eu ainda tenho boas garrafas quando viajo.
- Porque algumas pessoas têm vergonha de sua riqueza e pagam coisas bonitas aos poetas.
- Há alguns anos.
- Eu estava caçando em um grande rancho no Novo México e um homem lá.
- Um amigo.
- Tentou me dar um Petrus de 82 anos.
- Eu disse: “Não suporto isso.
- ” Eu volto para casa e lá está ele.
- Enfiado no meu saco de lona.
- Ele era quase o melhor de todos.
TV Latina: Eu vou morder: qual foi o melhor vinho que você já provou?JH: Eu estava em Malibu, preparando o jantar para um grupo de modelos que bebiam cauda. [O produtor musical Lou Adler] me deu dois Romanée-Contis ’53s que eu poderia beber, se você pode imaginar.
TV LATINA: Qual foi o começo do seu amor pelo vinho?JH: Minha grande chance foi quando eu estava em [Florida] Keys, pescando. Ele tinha cerca de 28 anos. Eu estava com o [autor] Tom McGuane e conhecemos o [autor] Guy de la Valdene. E estou começando a sair com ele e pescar. Eu não poderia conceber um dia sem uma boa garrafa de vinho. Passei algum tempo na França [da família dele]. Minha mãe tinha um belo porão. Ela embalou dois Margaux de 23 anos no nosso piquenique.
AMÉRICA TV: Você ainda passa um tempo na França? JH: Eu encontrei um vinhedo que me fascina em Collioure, perto de Perpignan, chamado [Domaine] La Tour Vieille. É realmente fascinante porque o terreno, falando de terroir, é meio que para cima e para baixo, com vista para o mar. Recebi um prêmio em novembro passado em Lyon, e estou encantado com esses bistrôs antigos [lá]. Esse tipo de comida realmente me excita, seja carne bovina, focinho, banha ou maionese.
LATINA TV: E os pares de comida e vinho, você pensa muito sobre isso?JH: Oh, tudo vai junto: o que você come, como você vive, comida e vinho. Em São Francisco, há uma mercearia chamada Lucca. Outro dia comi um Gigondas com um sanduíche italiano, que continha o melhor provolone que já comi, mesmo na Itália. Sabe quando sobe no nariz? E sizzle em seus ouvidos. Que prazer intenso. E aqui está um acordo de vinhos: [Jack] Nicholson não é um grande bebedor, mas ele realmente gosta de um bom vinho. Fomos ao Gibsons, que é meu bife favorito em Chicago, comemos um enorme filé de costela de carne e bebemos duas garrafas de St. Emilion, o que mais você quer?
TV Latina: Ele escreveu sobre maratona de sessões de alimentação. Você esteve envolvido recentemente? Bem, Mario Batali e April Bloomfield e Adam Perry Lang foram para a Patagônia, Arizona no meu aniversário no ano passado. Eles me fizeram um pequeno jantar. Tivemos 19 aulas. Acabamos até com um Chateau d’Yquem de 1937 e um belo Armagnac de 34.